鲍鱼的价格是多少钱一只_干鲍为什么比新鲜的贵

一、鲍鱼的价格是多少钱一只

鲍鱼一直都是论个头来论价格的，鲍鱼的规格越大，价格越高；不同产地的鲍鱼价格也有所不同。

一般三头鲍或者四头鲍的价格在300-400元一斤，6头或者8头的价格就到了100-200元一斤，10头鲍一般100元一斤，相差非常大。

二、干鲍为什么比新鲜的贵

1、制作工艺复杂

干鲍是鲜鲍经过晒干、除壳、在盐水中腌制、冲洗，然后在热水中煮熟，再在焙干，以及进行第二次吊晒，工序长而复杂。干鲍相对鲜鲍重量约损失40%，和鲜鲍相比，制作工序复杂，时间长，这也使得干鲍的成本更高，而且10斤鲍鱼才出一斤干，再加上各种损耗，所以它的价格比鲜鲍贵也就理所当然了。

2、营养价值更高

鲍鱼在干制保藏过程中，其肉身起了重要的化学变化，内部产生了溏心效果，在质感方面大大超过了鲜鲍，干鲍蛋白质的含量极高，高达40%，并富含8种人体所必需的氨基酸，还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因此干鲍被称为海洋“软黄家”。

3、保存时间长

干鲍由于水分被充分去除，可以长时间储存，不易变质，适合长时间保存。

4、味道更好

干鲍鱼在干制过程中会发生重要的化学变化，产生独特的“溏心”效果。这一变化让干鲍的味道更加浓郁，比新鲜鲍鱼更有层次感。