鱼腥草怎么做好吃 鱼腥草最好吃的十种做法

鱼腥草，一种独特的食材，其独特的口感和药用价值深受人们喜爱。本文介绍了鱼腥草的十种美味做法，包括凉拌鱼腥草、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草肉丸、鱼腥草三鲜汤、鱼腥草红枣猪肺汤、鱼腥草粥以及鱼腥草腊肉炒饭。这些做法不仅保留了鱼腥草的营养成分，还融入了不同的食材和调料，让读者在享受美味的同时，也能体验到鱼腥草带来的健康益处。

一、凉拌鱼腥草

用料：鱼腥草适量、盐、酱油、干辣椒、花椒面、食用油。

做法：

1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。

2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用。

3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、花椒、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

二、鱼腥草炒鸡蛋

用料：鲜鱼腥草150克、鸡蛋4只、精盐、味精、葱花、素油。

做法：

1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放入鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块。

3.加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

三、鱼腥草蒸鸡

用料：嫩母鸡1只（重约1500克）、鱼腥草200克、精盐、味精、葱段、姜片。

做法：

1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。

2.将鱼腥草去杂洗净切段。

3.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

四、鱼腥草炒肉丝

用料：猪肉200克、鱼腥草100克、精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。

做法：

1.盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。

2.锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。

五、鱼腥草烧猪肺

用料：猪肺250克、鲜鱼腥草100克、料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。

做法：

1.将猪肺切成块，多次洗去血水。

2.鱼腥草去杂洗净切段。

3.锅加猪油烧热，放入猪肺煸炒至干，烹入料酒、酱油煸炒几下。

4.加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透。

5.投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。

六、鱼腥草肉丸

用料：瘦肉200克、肥肉30克、鱼腥草100克、盐适量、生抽适量、淀粉适量、葱花适量。

做法：

1.鱼腥草择去根须后放水里洗净，把洗净的鱼腥草切碎备用。

2.把瘦肉和肥肉洗净放案板上剁成肉泥。

3.放入鱼腥草和肉末一起剁均剁碎，放入适量生抽、盐剁均匀。

4.把肉丸放入蒸锅里中火蒸半小时。

5.肉丸蒸熟后把汤汁滗出来放入炒锅里，放入水淀粉勾芡。

6.淋入少许香油搅匀后浇在肉丸上，撒上葱花即可。

七、鱼腥草三鲜汤

用料：鱼腥草150克、猪肉片100克、鲜菇100克、豆腐1块、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜片、清水。

做法：

1.鱼腥草洗净切段，猪肉片焯水备用，鲜菇切片，豆腐切块。

2.锅中加清水，放入姜片煮沸，加入猪肉片、鲜菇和豆腐，煮约5分钟。

3.加入鱼腥草，继续煮约3分钟，加入盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

八、鱼腥草红枣猪肺汤

用料：猪肺250克、鱼腥草30克、红枣4枚、盐、料酒、姜片。

做法：

1.猪肺反复清洗干净，切块，放入锅中爆干水分，再放入水中漂洗，挤干水。

2.加水适量，下红枣，文火煮至猪肺熟后，下鱼腥草，再煮20分钟左右，调味食用。

九、鱼腥草粥

用料：鱼腥草30克（鲜者加倍）、大米100克、白糖适量。

做法：

1.将鱼腥草择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁。

2.加大米煮粥，或将鲜鱼腥草择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成。

十、鱼腥草腊肉炒饭

用料：鱼腥草、腊肉、大蒜、小红米椒、盐、花生油、生抽。

做法：

1.鱼腥草摘去细根洗干净，将草根部单独切段，叶子另外摘取出来。

2.蒜切片，腊肉切薄片，小红米椒切小段。

3.锅热后放入少许花生油，入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状，此时倒入洗净切好的鱼腥草根，翻炒均匀。

4.放入少许盐（因为腊肉本身有盐，所以此处稍微放入一点即可），放入切好的小红米椒段，继续翻炒。

5.再将鱼腥草的叶子放入锅内，翻炒均匀，最后放入适量生抽炒匀即可。