2014年意大利乳制品产业发展前景分析

　　中国乳品消费在逐步扩大，但目前成规模的消费市场还远没有形成。中国许多人还没有喝牛奶、食乳制品用乳制品的习惯，尤其是农村市场还远没有打开，还有相当部分的人因经济条件所限消费不起，消费习惯的培养还需要一个过程。乳企须研究中国乳业发展的规律，找到一个比较合理的增长速度，加强乳业发展的计划性。

　　纵观以往喧嚣的中国乳制品行业，其焦点一直围绕在价格战、奶源战、资本战、圈地战、广告战、口水战等方面，但2007年竞争的话题显然已转移到以产品创新、工艺创新为代表的研发大战。各个乳制品企业推出的新品无一不注重科技含量，也更加侧重功能性。中国乳业已进入了新的竞争阶段。针对国内消费观念逐渐成熟、从“有奶喝”转为“喝好奶”的需求日益强烈，竞争也上了一个新台阶，从低端的价格大战走向高端的技术、产品比拼;从原始的广告战、价格战变为对行业健康、长远发展具有促进作用的差异化竞争。

　　据宇博智业市场研究中心了解，随着中国乳业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。

　　8日在北京举行的第二届中意食品安全对话会议上，乳制品的安全和贸易成为中国和意大利官方与企业界共同关注的话题。作为优质乳制品产地，意大利希望进一步打开中国市场。

　　意大利是较早进行乳制品加工的国家之一，其奶酪在全球都享有盛名，奶酪产量的30%用于出口。2013年，意大利的乳制品总产值约150亿欧元，出口额达20亿欧元。

　　欧洲和北美一直是意大利乳制品的主要出口地，亚洲市场的占比较低。从中国方面看，尽管每年都需要进口大量的乳制品，但来源多集中在新西兰、澳大利亚、荷兰等国家，意大利乳制品在中国市场的认可度还有待提升。

　　据宇博智业市场研究中心的2013-2018年中国乳制品市场深度分析报告统计数据显示，意大利对华出口牛奶及乳制品的总量较小，但近年来呈现出迅猛增长的势头。2013年，意大利对华出口的奶酪总值首次超过600万欧元，比上年增长26%;今年一季度，对华出口奶酪的数量和总值同比分别增长59%和69%。同时，意大利去年对华出口的牛奶总值实现了171%的增速，2014年一季度同比增速达到148%。

　　宇博智业市场研究员表示，随着中国消费者生活水平的逐渐提高和消费习惯的改变，中国对牛奶及奶制品的需求将持续提高，形成巨大的市场。同时，随着2015年欧盟牛奶配额制的取消，预计意大利乳制品的对华出口将会迎来一个新的发展机遇。