食品添加剂是什么原料做的_食品添加剂对人体有害吗

一、食品添加剂是什么原料做的

1、天然提取

天然提取的食品添加剂主要来自动植物、真菌和藻类等天然资源：

‌动物来源‌：例如明胶提取自鱼骨、牛骨、鸡骨中的胶原蛋白；胭脂虫红来源于胭脂虫。

‌植物来源‌：例如茶多酚和茶黄素提取自茶叶；阿拉伯胶提取自金合欢树。

‌真菌/藻类来源‌：例如卡拉胶提取自红藻；海藻酸钠提取自海带或马尾藻。

2、化学合成

化学合成的食品添加剂是通过人工化学反应制造的，常见的有：

‌防腐剂‌：如苯甲酸钠和山梨酸钾，用于抑制微生物生长。

‌甜味剂‌：如阿斯巴甜和三氯蔗糖，用于提供甜味且热量低。

‌着色剂‌：如柠檬黄和诱惑红，用于增强食品的视觉效果。

3、微生物发酵

通过微生物发酵生产的食品添加剂，通常也被视为天然来源：

‌发酵产物‌：例如谷氨酸钠（味精）和黄原胶，通过微生物发酵特定底物生成。

‌天然防腐剂‌：如乳酸链球菌素，由乳酸链球菌发酵产生。

4、其他来源

‌矿物质‌：如磷酸和酒石酸铁，用于调节食品的酸碱度或防止结块。

‌香料‌：如香兰醇和葡萄糖基甜菊糖苷，用于改善食品的风味。

‌总结‌：食品添加剂的原料来源广泛，既有天然资源，也有人工合成和微生物发酵产物。合理使用这些添加剂可以改善食品的品质、口感和安全性。

二、食品添加剂对人体有害吗

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，很多食品添加剂是有毒的，有的还是剧毒。但食品添加剂在食品当中不超范围、不超量，对人体就无害。

1、正确按标准添加没有害

许多权威机构和专家都认为，只要按照国家标准使用食品添加剂，就不会对人体健康造成威胁。例如，世界卫生组织和联合国粮农组织联合食品法规委员会制定的《食品添加剂通用标准》规定了食品添加剂的使用原则和限量要求。这些标准是基于科学研究和实践经验制定的，旨在确保食品添加剂的安全使用。

2、过量摄入有害

一些研究表明，过量摄入某些食品添加剂可能会对人体健康产生不良影响。例如，亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，可以使肉类制品呈现出鲜艳的红色，增加食欲。但是，亚硝酸盐在人体内可以转化为致癌物质亚硝胺，长期大量摄入可能增加患癌症的风险。某些人工合成的食品色素如苏丹红、孔雀绿等也可能对人体健康造成危害。

食品添加剂本身并不是不安全的，关键在于如何合理使用。消费者应该选择信誉良好的品牌和商家购买食品，避免购买来源不明或质量不合格的产品。