面包糠是什么做成的_面包屑和面包糠的区别

一、面包糠是什么做成的

面包糠通常以吐司面包为原料，经过去皮、切片、恒温干燥和均匀粉碎等工艺加工而成。面包糠也可以由小麦粉、酵母粉和黄油等成分制作而成；还可以用馒头自制面包糠。‌

二、面包糠的制作工艺

1、使用吐司面包制作面包糠

‌准备吐司面包‌：将吐司面包片的四个边切掉，再切成大小均匀的小块。

‌烘干‌：将吐司块放入微波炉中用高火加热35秒，翻面后再加热35秒，或者放入烤箱中烤至微干。

‌敲碎‌：将晾凉的吐司块放入塑料袋中，用擀面杖敲碎，擀成粉末状。

2、使用馒头制作面包糠

‌准备馒头‌：将馒头切片，再切成小丁。

‌烘干‌：可以用小火翻炒馒头丁至酥脆，或者用烤箱、微波炉烘干。

‌敲碎‌：将烘干的馒头丁放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎，再擀成粉末，筛去大颗粒。

三、面包屑和面包糠的区别

‌面包糠和面包屑在口感和质地上非常相似，完全可以互相替代‌。但是面包屑和面包糠在成分、使用方法、风味、营养成分和适用人群等方面也有一些区别：

1、‌成分不同

面包糠主要由小麦粉、酵母粉、油脂、糖等成分组成，而面包屑主要由酵母粉、油脂、糖等成分组成。

2、‌使用方法不同‌

面包糠一般可以直接使用，也可以用于油炸食品表面，如炸鸡肉、鱼肉等，起到外表焦香的效果。面包屑则通常是食物的副产品，可以在吃饭时当作面包的补充食物，也可以用于饼干、蛋糕等食物中。

3、‌风味不同

面包糠一般是一种发酵食品，具有独特的风味。而面包屑则没有独特的风味。

4、‌营养成分不同

面包糠中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，适合人体补充营养。面包屑中含有大量的油脂和糖分，过量食用可能导致肥胖。

5、‌适用人群不同

面包糠适合正常人群食用，可以为人体补充所需要的营养物质。而面包屑由于含有大量的糖分和油脂，不适合所有人群食用，特别是患有糖尿病、高脂血症等疾病的患者应避免食用。