锡兰红茶煮奶茶的比例_锡兰红茶做奶茶怎么煮

锡兰红茶煮奶茶的比例

‌1、基础茶奶比例‌

‌经典港式‌：茶汤与淡奶按‌3:1‌（如120ml茶汤+40ml淡奶）。

‌鲜奶版‌：红茶与鲜奶‌1:1‌（如160ml茶汤+160ml牛奶），适合清爽口感。

‌2、浓淡调整建议‌

‌茶味突出‌：减少奶量，如‌1:0.5‌（160ml茶汤+80ml牛奶）。

‌奶香浓郁‌：增加奶量，如‌1:1.2‌（110ml茶汤+130ml牛奶）

‌3、商用煮茶比例‌

‌大份量制作‌：70g锡兰红茶+2500ml水煮8分钟，配600ml淡奶+120g糖。

‌家庭小锅版‌：10g茶叶+400ml水煮5分钟，兑400ml牛奶。

锡兰红茶做奶茶怎么煮

‌1、基础材料准备‌

‌茶叶‌：推荐使用锡兰红茶碎茶（BOPF等级），茶香浓郁且易释放风味。

‌奶类‌：全脂牛奶或淡奶，全脂奶更醇厚，淡奶更丝滑。

‌甜味剂‌：白糖、冰糖或炼乳，炼乳可增加奶香。

‌工具‌：小奶锅、滤网/茶袋、搅拌勺。

‌2、煮茶步骤‌

‌煮茶汤‌：锅中加入400ml清水煮沸，放入5g锡兰红茶碎，小火煮3-5分钟至茶汤呈深红色，喜欢浓茶可延长至5分钟，但避免超过6分钟以防苦涩，过滤茶渣，保留纯净茶汤。

‌混合牛奶‌：将茶汤倒回锅中，加入全脂牛奶或淡奶，沿锅边缓慢倒入，小火加热至微沸，表面起细密泡沫，持续搅拌防止粘底。

‌调味与融合‌：加入15g糖或10ml炼乳，搅拌至溶解，关火后焖2-3分钟，让茶奶香气充分融合。

‌3、进阶技巧‌

‌拉茶‌：将奶茶在两个容器间反复倒3-4次，减少涩感并增加顺滑度。

‌冷饮版‌：煮好后加冰块快速冷却，或冷藏1小时，茶香更鲜明。