碧螺春冲泡方法及水温_碧螺春的泡法注意事项

碧螺春冲泡方法及水温

1、冲泡方法‌

‌茶具选择‌：建议使用透明的玻璃杯或白瓷盖碗，便于观察茶叶舒展和茶汤色泽。

‌茶叶用量‌：一般每100ml水使用2-3克茶叶，可根据个人口味和茶具大小调整。

‌温杯洁具‌：先用热水烫洗茶具，提高温度并清洁茶具。

‌投茶方式‌：

‌上投法‌：先注入七分满的水，再投入茶叶，适合条索紧结的碧螺春。

‌中投法‌：先注入三分之一的水，投入茶叶后再加水，适合条索松散的碧螺春。

‌冲泡时间‌：第一泡10-20秒，让茶叶初步舒展，后续每泡逐渐延长10-15秒，最多不超过1分钟。

‌品饮‌：茶汤温度降至45℃-55℃时饮用最佳，小口慢品，感受茶香和滋味。

2、水温控制‌

‌适宜水温‌：

80℃-85℃

‌水温过高的影响‌：超过90℃会破坏茶叶的鲜香和营养成分，导致茶汤变黄、口感苦涩。

‌水温控制技巧‌：水烧开后稍等片刻，待水温降至80℃-85℃再冲泡，可使用温度计准确测量水温，或通过观察水泡状态判断。

碧螺春的泡法注意事项

1、‌水质选择‌

纯净水或山泉水是泡碧螺春的最佳选择，因其矿物质含量适中，能更好地保留茶叶的原始风味和营养成分‌，自来水中可能含有氯气或其他杂质，会影响茶汤的纯净度和口感，若必须使用自来水，建议静置24小时，待氯气挥发后再使用‌，要避免反复煮沸的水，因为会降低水中的含氧量，影响茶汤的鲜活度‌。

2、‌避免闷泡‌

碧螺春茶叶细嫩，闷泡会导致茶叶过热，破坏其鲜爽口感和香气，使茶汤变苦涩‌，开放式冲泡有助于茶叶香气的充分释放，而闷泡会阻碍茶香的散发‌，使用玻璃杯或盖碗时，避免加盖，保持开放状态，让茶叶自然舒展‌，建议使用单层透明玻璃杯，散热性好，避免茶叶因散热不佳而闷熟‌。