猪肉什么章是合格的_盖什么章的猪肉最好

一、猪肉印章的类型和颜色

猪肉印章常见的颜色有三种，红、蓝和紫。

1、蓝色章：

一般是动物检疫站加盖的“检疫合格印章”。生猪被屠宰前必须保证其做过全套的检疫流程，比如喂养时有没有对其注射相关疫苗，生猪有没有生过病等等，全部合格才能由动物检疫站准予加盖检疫合格印章。

2、红色章：

一般是定点屠宰企业加盖的“等级章”。屠宰场检测猪肉达到食用等级标准后，就会加盖红色印章。

3、紫色章：

一般是定点屠宰企业加盖的“肉品品质检验章”。

屠宰场在屠宰过生猪以后还要对猪肉品质进行检验，看看有没有药物残留，是否可以食用等等。合格以后才会加盖印章出售。

不过，国家对于印章颜色并没有做出规范，有时还会出现绿色印章。

二、印章的形状和意义

1、‌圆形章‌：

表示猪肉品质合格，可以放心食用‌。

2、‌滚轮章‌：

表示猪肉经过动物卫生监督机构的检疫‌。

3、‌X形印章‌：

表示猪肉禁止出售和食用‌。

4、‌三角形印章‌：

表示猪肉必须在规定时间内进行高温处理后才能销售。

5、‌椭圆形印章‌：

表示猪肉不能出售和食用，用于工业炼油。

三、盖什么章的猪肉最好

在市场上销售的猪肉，必须要有“两证两章”。公猪肉和母猪肉的印章都是一样的，印章只用来区分猪肉是否合格，不能区分公猪母猪。

所谓“两章”是指加盖在猪肉胴体上的定点屠宰肉品品质检验合格印章和动物产品检疫验乞印章。生猪胴体上加盖的

《动物检疫合格印章》、《肉品品质检验合格印章》

，分别是

滚轮章

和

圆形印章

。

所谓“两证”是指合格的猪肉产品均有屠宰企业出具的《肉品品质检验合格证》和经官方兽医检疫合格出具的《动物检疫合格证明(产品)》。

不过有些地区也有不一样的猪肉章，如四川省成都市从2025年11月1日起，原本猪肉上的动物检疫验讫印章将升级为包括动物检疫验讫印章、肉品品质检验合格验讫印章和溯源二维码在内的“肉证一码通”数字喷码，消费者只需直接扫描猪肉上的二维码，便能看到这头猪的“前世今生”。‌