培根片是什么肉做的_培根和火腿有什么区别

培根片是什么肉做的

培根片是用猪肉做成的，但不是新鲜猪肉，而是腌肉、咸肉，主要用五花肉、背脊肉制成。

培根的原料一般取自猪的五花肉或里脊肉。五花肉制作的培根，肥瘦相间，口感丰富，既有油脂的醇厚，又有肉质的嚼劲；里脊肉制成的培根则肉质更为鲜嫩，脂肪含量相对较低。制作培根时，会对原料肉进行腌制、熏制等加工处理，腌制过程中会加入盐、糖、香料等调味料，赋予培根独特的风味，熏制则让培根带有一种特殊的烟熏香气，使其口感更加浓郁。

传统的培根制品，和腊肉一样可以保存一年的时间。但目前市场上的培根，基本上都是冷冻制品，需要冷冻保存，在常温下会迅速变质。

培根和火腿有什么区别

1、原材料不同

培根主要材料就是猪肉，而火腿原材料包括牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿等一类动物腿上的肉进行腌制或熏制。

2、制作方法不同

培根和火腿的制作方法不同，火腿比培根多一个发酵步骤。培根制作过程就是将猪肉用盐腌制起来，在加入糖和香料后自然风干而成的一种腊肉，而火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制的。

3、口感不同

培根吃起来滑而不腻，咸度适中，并且吃起来更加焦香，很多人早餐时候会煎一些培根来吃；而火腿色泽鲜艳，红白分明，肥瘦适中，具有独特的芳香，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻。

4、吃法不同

培根常用于煎炸、烹饪等，是早餐或西式料理中的常见食材，火腿可以直接食用，也可以作为开胃前菜或用于炖汤、炒菜等，其独特的咸香风味使其成为配酒或制作咸酥饼等食品的佳选。

5、价格不同

培根相比较火腿而言，价格要便宜一些，火腿的价格要贵一些。