鸡蛋干怎么保存时间长 开封的鸡蛋干变硬怎么办

鸡蛋干是一种由鸡蛋制成的食品，经过脱水和加热处理后，变得干燥而有一定的硬度。那么开封的鸡蛋干变硬怎么办？如果鸡蛋干比较硬，可以先用热水泡软；如果是已经变质，则不可食用。鸡蛋干保存要注意阴凉干燥，下面一起来详细看下鸡蛋干的保质期和保存方法吧。

一、鸡蛋干怎么保存时间长

1、‌真空包装‌：将鸡蛋干放入真空包装袋中，排除袋内空气，然后密封保存。真空包装可以有效地隔绝氧气和水分，延长鸡蛋干的保质期。

2、‌冷藏保存‌：将鸡蛋干放入冰箱冷藏室保存，温度控制在4℃左右。冷藏可以减缓微生物的生长，延长鸡蛋干的保质期。

3、‌使用食品级干燥剂‌：在容器中放置食品级干燥剂，可以有效吸收水分，防止鸡蛋干受潮变质。干燥剂的使用可以延长鸡蛋干的保存时间。

4、‌分类分装‌：如果购买的是大包装的鸡蛋干，可以将其分装成小份密封保存，减少重复开封带来的受潮或生虫风险。

二、鸡蛋干保质期多长时间

1、‌未开封的鸡蛋干‌：通常可以在阴凉干燥的地方保存6-12个月。

2、‌开封后的鸡蛋干‌：建议在一周内食用完毕，如果需要延长保存时间，可以将其放入冰箱冷藏。

三、开封的鸡蛋干变硬怎么办

‌开封的鸡蛋干变硬后，可以通过以下方法复软‌：

1、‌浸泡法‌：将鸡蛋干放入温水中浸泡一段时间（约30分钟），这样可以使其吸收水分，恢复柔软度。浸泡时可以加入少量食用碱，效果更佳‌。

2、‌蒸煮法‌：将鸡蛋干放入蒸锅中，用中小火蒸5-10分钟。蒸煮可以使鸡蛋干重新吸收水分，恢复其软糯口感。蒸煮后，可以将其取出晾凉，再根据需要切片或切块‌。