酵母粉包装胀气了还能用吗 干酵母怎么保存比较好

酵母粉属于高活性干酵母，真空包装才能够保证它的活性，如果松包漏气，酵母粉会与氧气接触活性降低，用这种酵母发面会失败。酵母粉的保存方法直接影响其活性和使用效果，未开封的酵母粉在阴凉干燥处常温保存即可，开封后需要密封或抽真空，然后冷冻保存。下面一起来详细看下酵母怎么保存比较好吧。

一、酵母粉包装胀气了还能用吗

酵母粉一般都是真空包装，如果变成不是真空、包装胀气等情况，不建议继续使用。

1、酵母粉需要真空包装才能保证其高活性，如果包装不是真空的，酵母粉可能会与空气中的氧气接触，导致活性降低，从而影响发酵效果。‌

2、酵母粉是一种发酵剂，如果包装胀气，可能表明酵母粉已经过期或受潮，其发酵能力可能已经降低或丧失。使用这种酵母粉可能会影响食品的发酵效果和质量。

二、干酵母怎么保存比较好

1、‌未开封：干燥阴凉常温保存‌

未开封的酵母粉可以在常温下保存，但需确保环境干燥、阴凉，温度不超过40℃。这种保存方式适用于短期内使用的情况。如果长期不用，可以用保鲜膜裹一下放进冰箱冷藏。‌

2、开封后：密封冷冻保存

将酵母粉袋子里面的空气给它排出来，然后折一折，再用夹子给它固定住，最后放进冰箱的冷冻室冷冻保存，在一个低温的情况下，酵母粉是可以保存很久的，它里面的活性不会流失，可以保存4-6个月。

3、大袋装：分装真空冷冻

有一些大规格的酵母粉，一次打开用不完。可以将开封的酵母粉分装成小包装，进行抽真空或密封处理，然后放入冰箱冷冻室保存。冷冻温度（零下18℃左右）可以保持酵母粉的活性长达半年。‌使用前需提前取出回温，避免直接使用冷冻状态的酵母粉。