熟食店能卖凉菜吗 熟食店里有哪些熟食

熟食卤味好吃又方便，全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。熟食店卖凉拌菜需要取得食品经营许可证、办理营业执照以及满足场所、从业人员和原材料等方面的要求。下面一起来看看熟食店卖凉菜有什么要求，以及熟食店有哪些吃的。

一、熟食店能卖凉菜吗

可以卖，但是要满足一定的要求，否则可能违规被罚款。

1、食品经营许可证：经营范围包括“冷食类食品制售”

从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。熟食店经营范围写的熟食是不能卖凉菜的；若要经营凉菜制品，必须在《食品经营许可证》中明确包含“冷食类食品制售”项目。

2、场所要求：要有专门的凉菜间

凉菜加工需要在专门的凉菜间进行，凉菜间的面积应不小于5平方米，并配备镜子、帽子、洗手液、专用冰箱等设施。凉菜间内还应有紫外线消毒灯和其他必要的卫生设施。

3、法律处罚‌：警告、罚款、吊销营业执照

如果未取得相应的食品经营许可而擅自制售凉菜，将面临法律的处罚，包括警告、罚款，甚至关闭停业和吊销营业执照。

二、熟食店里有哪些熟食

1、鸡鸭系列：熏鸡、熏鸭、熏兔、熏鸡架、鸡头、鸡脖、鸡肝、鸡爪、鸡胗、鸭爪、鸭胗等。

2、猪系列：猪蹄、猪头肉、猪耳朵、猪口条、猪心、猪肝、猪肺、猪肚、肥肠、猪尾巴等。

3、素食系列：干豆腐、海带卷、水煮花生、豆腐块、素排骨等。

4、肠系列：红肠、小肚、粉肠、蒜香肠、玉米肠、儿童肠等。

5、丸子系列：鱼豆腐、牛筋丸、猪肉豆腐丸子。

6、牛系列：特色酱牛肉。

7、鱼系列：干炸鱼、五香酥鱼、五香麻辣酥鱼。

8、皮冻系列：特色皮冻。

9、熏肉系列：特色熏肉。