桂花茶要把花梗去掉吗 自制桂花茶的做法和配方

桂花茶香气馥郁，是常见的一种花茶。自制桂花茶的做法简单，将新鲜采摘的桂花进行挑拣，去除杂质后清洗，用蒸汽快速蒸熟或者直接晾干，然后‌烘干桂花即成。自己做桂花茶还有一些注意事项，下面一起来详细看下自制桂花茶的做法和配方吧。

一、桂花茶要把花梗去掉吗

制作桂花茶时需要去掉花梗‌。

新鲜采摘的桂花中含有杂质、叶片、坏的花瓣和花梗，这些部分可能带有苦味，影响茶水的口感。因此，在制作桂花茶之前，需要先挑去这些杂质，确保茶水的口感纯正‌。

二、‌桂花茶需要晒干吗

桂花茶需要晒干。

新鲜的桂花不能直接泡茶，因为含有一种名为单宁的物质，这种物质会使茶水变得苦涩。通过晒干，单宁会被氧化，从而去除苦涩味，使桂花茶更加香甜。

三、做桂花茶需要蒸吗

桂花是否需要蒸熟才能泡茶喝，这取决于个人的制作方法和口味偏好。蒸熟只是其中的一种处理方式。

1、‌蒸熟的桂花茶‌：这种方法是将新鲜采摘的桂花进行挑拣，去除杂质后，用蒸汽快速蒸熟，以保留桂花的香气并防止花瓣变形。蒸熟后的桂花再进行烘干定型，然后就可以用来泡茶。这种制作的桂花茶香气浓郁，口感醇厚。

2、‌不蒸直接晒干的桂花茶‌：另一种方法是将桂花直接晒干后泡茶。晒干的桂花同样可以保留一定的香气，并且泡茶时也有独特的口感。不过，直接晒干的桂花可能在香气上不如蒸熟的桂花浓郁。

四、自制桂花茶的做法和配方

材料准备

‌新鲜桂花‌：如果你有条件亲自采摘，那就选择颜色金黄、花朵完整、香气浓郁的桂花；如果没有条件，市场上购买的干桂花也是可以的，但要确保品质上乘。

‌清水‌：用于清洗桂花。

‌烘干设备‌：如微波炉、烤箱或烘干机，用于烘干桂花。

‌茶杯‌、‌热水壶‌：用于冲泡桂花茶。

制作步骤

1、‌采摘桂花‌：选择花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，注意轻采、松放、快运，避免花朵破伤。

2、‌清洗桂花‌：将采摘回来的桂花放入清水中轻轻搅拌，去除杂质和尘埃后沥干水分。注意动作要轻柔，以免破坏桂花的完整性。

3、‌烘干桂花‌：将清洗好的桂花放在烘干设备中进行烘干处理，温度控制在低温范围内（如45°C，2小时），烘干至七八成干即可。低温烘干能更好地锁住桂花的香气和营养成分。

4、‌冲泡桂花茶‌：取适量烘干后的桂花茶放入茶杯中，注入80度左右的热水进行冲泡。等待片刻后，就可以闻到那浓郁的桂花香气了。