日本清酒用什么酿的 清酒的功效与作用

清酒的酿造工艺独特且复杂，选用优质的米、米曲和水为原料，通过发酵工艺制成。清酒的酒精度一般在15-16度左右，根据酿造方法的不同，清酒可以分为纯米酒、本酿造酒、吟酿酒等类型。清酒味道清淡，适量饮用可以增进食欲，有助于缓解疲劳，但是长期过量饮用清酒会刺激肠胃，对身体不好。下面一起来看下日本清酒的酿造原料，以及喝清酒的好处和坏处吧。

一、日本清酒用什么酿的

‌日本清酒的主要原料是米、米曲和水。

‌清酒的制作过程包括制曲、发酵、压榨、熟成和过滤装瓶等步骤。其中，制曲是发酵过程中的关键步骤，而发酵则是决定清酒风味和品质的重要环节。‌

二、清酒的功效与作用

1、促进食欲与消化：清酒味道清淡，适量饮用可以增进食欲，有助于改善食欲不佳的症状。清酒中的氨基酸和有机物成分有助于促进胃液分泌，增强胃功能，提高食物消化吸收能力。

2、缓解疲劳：少量饮用清酒时酒精可以起到兴奋神经的作用，有助于缓解疲劳，提高工作效率。

3、保护视力：清酒富含B族维生素，特别是维生素B2和维生素B12，对保护视力至关重要。维生素B2有助于维护视网膜的健康，而维生素B12有助于调节大脑神经中枢，在一定程度上减轻眼睛的疲劳感。

4、提供矿物质：清酒从原料和矿泉水中获取矿物质，如钙、镁、铁、锌、磷等，对维持人体正常生理功能具有重要作用。

5、抗氧化：清酒中含有多种抗氧化物质，如多酚、还原酮和谷胱甘肽等，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。

三、喝清酒有什么坏处

1、胃肠道损伤：长期过量饮用清酒，大量酒精会刺激胃肠道黏膜引起损伤，诱发胃肠道炎症、溃疡等疾病。

2、肝脏损伤：酒精需要通过肝脏代谢，长期过量饮用会加重肝脏负担导致肝脏损伤，甚至诱发酒精肝等疾病。

3、神经损伤：大量酒精成分反复刺激神经引起神经损伤，出现头晕、头痛、记忆力下降等症状。

在享受清酒带来的愉悦时，务必注意控制饮用量，适量饮用即可，避免过量饮用，保护身体健康。