龙骨十大做法盘点 手把手教你怎么做龙骨好吃

龙骨，以其丰富的营养价值和独特的口感，成为烹饪中的佳品。本文将介绍龙骨最好吃的十种做法，包括酱龙骨、龙骨玉米汤、手抓龙骨、龙骨莲藕板栗汤、龙骨炖冬瓜、龙骨虫草花汤、龙骨萝卜汤、龙骨海带汤、龙骨菌菇汤以及蒜香龙骨，每种做法都注重食材搭配和烹饪技巧，让读者能够轻松享受龙骨带来的美味。

一、酱龙骨

酱龙骨是一道经典的菜肴，其色泽红亮，酱香浓郁，口感鲜美。具体做法如下：

所需食材：龙骨适量，姜片、葱段、八角、桂皮、香叶适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐适量，清水适量。

制作步骤：

1.龙骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫。

2.锅中加入清水，放入龙骨和姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3.锅中加入生抽、老抽、料酒、糖和盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，龙骨入味即可。

口味特点：酱香浓郁，口感鲜美，肉质酥烂。

二、龙骨玉米汤

龙骨玉米汤是一道清爽可口的汤品，其汤汁清澈，口感鲜美，营养丰富。具体做法如下：

所需食材：龙骨适量，玉米1根，胡萝卜1根，姜片适量，盐适量，清水适量。

制作步骤：

1.龙骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫。

2.玉米切段，胡萝卜切块备用。

3.锅中加入清水，放入龙骨、玉米、胡萝卜和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4.加入适量盐调味，继续炖煮至汤汁浓郁即可。

口味特点：汤汁清澈，口感鲜美，玉米和胡萝卜的香甜与龙骨的鲜美相得益彰。

三、手抓龙骨

手抓龙骨是一道口感独特的菜肴，其肉质酥烂，香味浓郁，适合作为下酒菜。具体做法如下：

所需食材：龙骨适量，姜片、葱段、花椒、八角、桂皮适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖适量，干辣椒适量。

制作步骤：

1.龙骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫。

2.锅中加入清水，放入龙骨和姜片、葱段、花椒、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3.锅中加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，放入干辣椒继续炖煮至汤汁浓稠，龙骨入味即可。

口味特点：肉质酥烂，香味浓郁，辣味适中，适合下酒。

四、龙骨莲藕板栗汤

龙骨莲藕板栗汤是一道滋补养生的汤品，其汤汁浓郁，口感鲜美，营养丰富。具体做法如下：

所需食材：龙骨适量，莲藕1节，板栗适量，姜片适量，盐适量，清水适量。

制作步骤：

1.龙骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫。

2.莲藕去皮切块，板栗去壳备用。

3.锅中加入清水，放入龙骨、莲藕、板栗和姜片，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。

4.加入适量盐调味，继续炖煮至汤汁浓郁即可。

口味特点：汤汁浓郁，口感鲜美，莲藕和板栗的香甜与龙骨的鲜美完美融合。

五、龙骨炖冬瓜

龙骨炖冬瓜是一道清爽解腻的菜肴，其汤汁清澈，口感鲜美，冬瓜的清香与龙骨的鲜美相得益彰。具体做法如下：

所需食材：龙骨适量，冬瓜1块，姜片适量，盐适量，清水适量。

制作步骤：

1.龙骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫。

2.冬瓜去皮切块备用。

3.锅中加入清水，放入龙骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4.加入冬瓜块继续炖煮至冬瓜熟软，加入适量盐调味即可。

口味特点：汤汁清澈，口感鲜美，冬瓜的清香与龙骨的鲜美相互衬托。

六、龙骨虫草花汤

龙骨虫草花汤是一道滋补养生的汤品，其汤汁浓郁，口感鲜美，虫草花的加入使得汤品更加滋补。具体做法如下：

所需食材：龙骨适量，虫草花适量，姜片适量，盐适量，清水适量。

制作步骤：

1.龙骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫。

2.虫草花洗净备用。

3.锅中加入清水，放入龙骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4.加入虫草花继续炖煮至汤汁浓郁，加入适量盐调味即可。

口味特点：汤汁浓郁，口感鲜美，虫草花的滋补功效与龙骨的鲜美相互融合。

七、龙骨萝卜汤

龙骨萝卜汤是一道清爽可口的汤品，其汤汁清澈，口感鲜美，萝卜的香甜与龙骨的鲜美相得益彰。具体做法如下：

所需食材：龙骨适量，白萝卜1根，姜片适量，盐适量，清水适量。

制作步骤：

1.龙骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫。

2.白萝卜去皮切块备用。

3.锅中加入清水，放入龙骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4.加入白萝卜块继续炖煮至萝卜熟软，加入适量盐调味即可。

口味特点：汤汁清澈，口感鲜美，萝卜的香甜与龙骨的鲜美相互衬托。

八、龙骨海带汤

龙骨海带汤是一道清爽解腻的汤品，其汤汁清澈，口感鲜美，海带的加入使得汤品更加鲜美。具体做法如下：

所需食材：龙骨适量，海带适量，姜片适量，盐适量，清水适量。

制作步骤：

1.龙骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫。

2.海带洗净切段备用。

3.锅中加入清水，放入龙骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4.加入海带段继续炖煮至汤汁浓郁，加入适量盐调味即可。

口味特点：汤汁清澈，口感鲜美，海带的鲜美与龙骨的鲜美相互融合。

九、龙骨菌菇汤

龙骨菌菇汤是一道营养丰富的汤品，其汤汁浓郁，口感鲜美，菌菇的加入使得汤品更加滋补。具体做法如下：

所需食材：龙骨适量，各种菌菇适量（如香菇、金针菇、白玉菇等），姜片适量，盐适量，清水适量。

制作步骤：

1.龙骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫。

2.菌菇洗净备用。

3.锅中加入清水，放入龙骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4.加入菌菇继续炖煮至汤汁浓郁，加入适量盐调味即可。

口味特点：汤汁浓郁，口感鲜美，菌菇的鲜美与龙骨的鲜美相互融合，营养丰富。

十、蒜香龙骨

蒜香龙骨是一道口感独特的菜肴，其肉质酥烂，蒜香浓郁，适合作为下酒菜。具体做法如下：

所需食材：龙骨适量，大蒜适量，姜片、葱段适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖适量。

制作步骤：

1.龙骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫。

2.大蒜剁碎备用。

3.锅中加入清水，放入龙骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4.锅中加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，放入大蒜碎继续炖煮至汤汁浓稠，龙骨入味即可。

口味特点：肉质酥烂，蒜香浓郁，口感独特，适合下酒。