黄花鱼的做法有哪些 这十大黄花鱼食谱值得收藏

黄花鱼，肉质细嫩，口感鲜美，是许多人心中的美食佳肴。以下是黄花鱼最好吃的十种做法，包括红烧、清蒸、香煎、酥炸等多种烹饪方式，每一种做法都保留了黄花鱼的鲜美，又各有特色，无论你喜欢麻辣、酸甜还是清淡口味，都能在这里找到满足味蕾的黄花鱼美食。

一、红烧黄花鱼

红烧黄花鱼是一道经典的家常菜，色香味俱全。首先，将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。接着，在锅中加入适量油，放入姜片、蒜片爆香，再放入黄花鱼煎至两面金黄。然后，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐和水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可上桌。

二、清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼保留了鱼的鲜美，做法简单，口感细腻。将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各划几刀，放入盘中。在鱼身上撒上姜片、葱段，淋上适量的料酒和蒸鱼豉油。然后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟至鱼熟透。蒸好后取出，拣去葱姜，撒上香菜和葱花，淋上热油即可。

三、葱油黄花鱼

葱油黄花鱼的做法独特，葱香浓郁，鱼肉鲜美。将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各划几刀。在鱼身上撒上盐、料酒，腌制10分钟。接着，将鱼放入蒸锅中蒸熟，取出后拣去葱姜。然后，在鱼身上撒上葱花、姜丝，淋上热油，激发出葱花的香味。最后，淋上蒸鱼豉油即可。

四、香煎黄花鱼

香煎黄花鱼口感酥脆，鱼肉鲜嫩。将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，鱼身两侧各划几刀，用厨房纸吸干水分。接着，在鱼身上撒上盐、料酒、胡椒粉等调料，腌制10分钟。然后，在平底锅中加入适量油，放入黄花鱼煎至两面金黄，撒上葱花即可上桌。

五、酥炸小黄花鱼

酥炸小黄花鱼口感酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。将小黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分。接着，将小黄花鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉等调料腌制10分钟。然后，将面粉、玉米淀粉、泡打粉等混合均匀，加入适量清水调成糊状。将小黄花鱼裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆即可。

六、酱焖黄花鱼

酱焖黄花鱼做法简单，味道浓郁。将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各划几刀。接着，在锅中加入适量油，放入姜片、蒜片爆香，再放入黄花鱼煎至两面金黄。然后，加入适量的豆瓣酱、料酒、酱油、白糖和水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。

七、红烧大黄花鱼

红烧大黄花鱼口感鲜美，肉质细嫩。将大黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各划几刀。接着，在锅中加入适量油，放入姜片、蒜片爆香，再放入大黄花鱼煎至两面金黄。然后，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐和水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠。最后，撒上葱花和红辣椒丝即可上桌。

八、家常焖黄花鱼

家常焖黄花鱼做法简单，味道浓郁，适合家庭聚餐。将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各划几刀。接着，在锅中加入适量油，放入姜片、蒜片爆香，再放入黄花鱼煎至两面金黄。然后，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐和水，放入葱段、姜片、八角等调料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。

九、糖醋黄花鱼

糖醋黄花鱼口感酸甜可口，鱼肉鲜嫩。将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各划几刀。接着，将黄花鱼裹上一层干淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。然后，在锅中加入适量油，放入蒜末、姜末爆香，再加入适量的番茄酱、白糖、醋和清水烧开。最后，将炸好的黄花鱼放入锅中，翻炒均匀即可上桌。

十、雪菜黄鱼烧年糕

雪菜黄鱼烧年糕是一道美味的家常菜，口感丰富。将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，两面各划几刀。接着，将年糕切成片，雪菜洗净切碎。然后，在锅中加入适量油，放入姜片、蒜片爆香，再放入黄花鱼煎至两面金黄。接着，加入适量的料酒、酱油、白糖和水烧开，放入年糕和雪菜煮熟即可上桌。这道菜既有鱼的鲜美，又有年糕的软糯和雪菜的清香，口感十分丰富。