香螺的做法有哪些 这十大香螺食谱值得收藏

香螺是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜食材。本文将介绍香螺最好吃的十种做法，包括盐水香螺、酱爆香螺、辣炒香螺、淡糟香螺片、凉拌大香螺、水煮香螺、八仙过海（海鲜大杂烩含香螺）、蒜蓉辣椒酱爆香螺、麻辣香螺以及醉香螺。这些做法各具特色，既保留了香螺的原汁原味，又融入了多种风味，让读者在品尝美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

一、盐水香螺

材料：香螺、生姜、小葱、盐适量。

步骤：

1.香螺清洗干净，生姜切片，小葱切段备用。

2.锅中加入适量清水，放入生姜片、小葱段和适量盐，大火烧开后放入香螺。

3.煮至香螺开口，肉质熟透即可捞出，装盘享用。

二、酱爆香螺

材料：香螺、蒜、生姜、小葱、大葱、红辣椒、花椒、豆瓣酱适量。

步骤：

1.香螺清洗干净，蒜切末，生姜切片，小葱切段，大葱切丝，红辣椒切段备用。

2.锅中加油烧热，放入蒜末、生姜片、小葱段、大葱丝和红辣椒段爆香。

3.加入豆瓣酱翻炒出红油，放入香螺翻炒均匀。

4.加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，待香螺熟透即可出锅装盘。

三、辣炒香螺

材料：香螺、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、香叶、老抽、料酒、盐、孜然适量。

步骤：

1.香螺清洗干净，干辣椒切段，葱切段，姜蒜切片备用。

2.锅中加油烧热，放入花椒、麻椒和香叶炒香。

3.加入干辣椒段和葱姜蒜翻炒出香味，放入香螺翻炒均匀。

4.加入老抽、料酒和适量盐调味，翻炒至香螺熟透。

5.撒上孜然即可出锅装盘。

四、淡糟香螺片

材料：香螺、红酒糟、料酒、生姜、盐适量。

步骤：

1.香螺清洗干净，去壳取肉切片，生姜切片备用。

2.锅中加入适量清水，放入生姜片和适量盐，大火烧开后放入香螺片。

3.煮至香螺片变色熟透，捞出沥干水分备用。

4.锅中加油烧热，放入红酒糟和料酒翻炒均匀。

5.放入煮好的香螺片翻炒均匀即可出锅装盘。

五、凉拌大香螺

材料：香螺、生姜、香葱、黄瓜、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油适量。

步骤：

1.香螺清洗干净，生姜切片，香葱切段，黄瓜切丝备用。

2.锅中加入适量清水，放入生姜片和适量盐，大火烧开后放入香螺。

3.煮至香螺开口，肉质熟透捞出，晾凉后去壳取肉切片。

4.将香螺片、黄瓜丝和香葱段放入碗中，加入生抽、香醋、盐、糖和辣椒油调味。

5.拌匀即可装盘享用。

六、水煮香螺

材料：香螺、醋、美极鲜、酱油、蚝油、辣椒油适量。

步骤：

1.香螺清洗干净备用。

2.锅中加入适量清水和适量盐，大火烧开后放入香螺。

3.煮至香螺开口，肉质熟透捞出。

4.准备调料碗，加入醋、美极鲜、酱油、蚝油和辣椒油调成蘸料。

5.将煮好的香螺去壳取肉，蘸取调料食用即可。

七、八仙过海（海鲜大杂烩含香螺）

材料：香螺、蛤蜊、花蛤、白蛤、蛏子、泥螺、虾、姜、葱、料酒、胡椒粉适量。

步骤：

1.将所有海鲜食材清洗干净备用。

2.锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后放入蛤蜊、花蛤和白蛤。

3.煮至蛤蜊开口，放入蛏子、泥螺和虾继续煮。

4.最后放入香螺，加入料酒和胡椒粉调味。

5.待所有海鲜熟透后捞出，装盘享用。

八、蒜蓉辣椒酱爆香螺

材料：香螺、蒜泥、蒜蓉辣椒酱、葱段、玉米油、料酒、糖、盐、味精适量。

步骤：

1.香螺清洗干净备用。

2.锅中加入适量清水和适量盐，大火烧开后放入香螺煮至开口。

3.捞出香螺晾凉后去壳取肉切片。

4.锅中加油烧热，放入蒜泥和蒜蓉辣椒酱翻炒出香味。

5.放入香螺片翻炒均匀，加入料酒、糖、盐和味精调味。

6.放入葱段翻炒均匀即可出锅装盘。

九、麻辣香螺

材料：香螺、大蒜、生姜、香葱、自制红油豆瓣酱、自制麻辣底料、鲜藤椒、干辣椒、菜籽油、料酒、白胡椒粉、盐、鸡粉、白糖、水、蚝油、老抽、熟白芝麻适量。

步骤：

1.香螺清洗干净备用。

2.锅中加入适量清水和适量盐，大火烧开后放入香螺煮至开口。

3.捞出香螺晾凉后去壳取肉切片。

4.锅中加油烧热，放入大蒜、生姜和香葱爆香。

5.加入自制红油豆瓣酱和自制麻辣底料翻炒均匀。

6.放入鲜藤椒和干辣椒继续翻炒出香味。

7.放入香螺片翻炒均匀，加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡粉、白糖、水和蚝油调味。

8.煮至汤汁浓稠后撒上熟白芝麻即可出锅装盘。

十、醉香螺

（注：醉香螺制作过程中涉及酒精浸泡，请注意食用安全及适量原则）

材料：香螺、黄酒或白酒、姜片、葱段、盐、糖、生抽、香醋适量。

步骤：

1.香螺清洗干净备用。

2.锅中加入适量清水和适量盐，大火烧开后放入香螺煮至开口。

3.捞出香螺晾凉后去壳取肉切片。

4.准备一个干净的容器，放入姜片、葱段和适量盐、糖、生抽、香醋调味。

5.倒入适量黄酒或白酒，将香螺片放入容器中浸泡片刻。

6.捞出香螺片装盘即可享用（注意浸泡时间不宜过长以免影响口感）。