马齿菜10种好吃的做法 告诉你马齿菜怎么做最好吃

马齿菜，又称马齿苋，是一种营养丰富、口感独特的野菜。其烹饪方式多样，能够满足不同口味的需求。以下是马齿菜最好吃的十种做法，包括凉拌马齿苋、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋煎饼、马齿苋炖排骨、马齿苋豆腐汤、马齿苋蒸饺、马齿苋鲜榨汁、马齿苋炒豆芽、枸杞马齿苋和蒜蓉马齿苋。每种做法都详细描述了食材准备和烹饪步骤，让读者能够轻松制作出美味的马齿菜佳肴。

一、凉拌马齿苋

材料：马齿苋370克、醋3克、盐3克、生抽5克、白糖2克、蒜瓣3瓣、食用油10克、尖辣椒6个、熟花生米8克

步骤：

1.马齿苋清洗干净，蒜瓣切碎，尖辣椒剪碎。

2.锅里放水烧开，水里放点盐，再放马齿苋焯水捞出。

3.焯水的马齿苋切碎，放在碗里，放入生抽、醋、盐、白糖、蒜末、辣椒碎。

4.浇上热油搅拌均匀，再倒入熟花生米搅拌均匀即可。

二、马齿苋炒鸡蛋

材料：马齿苋200克、鸡蛋3个、食盐1茶匙

步骤：

1.马齿苋摘嫩叶去杆，加盐和两个鸡蛋，把蛋液搅拌均匀。

2.在锅里加油烧热，两面煎焦黄。

3.再用铲子切成小块，即可出锅。

三、马齿苋煎饼

材料：马齿苋200克、面粉200克、鸡蛋1个、色拉油少许、食盐适量、小葱适量

步骤：

1.马齿苋切碎备用，打一个鸡蛋，切一些葱花，放进装马齿苋的容器里。

2.这几样材料先混合一下，倒入适量的面粉加水，一边加一边看面糊的粘稠度。

3.按口味加一些盐，锅中刷薄薄一层油，烧热后舀一勺面糊，转锅摊平。

4.中小火烙到两面金黄即可。

四、马齿苋炖排骨

材料：马齿苋、排骨、盐、生抽、料酒、姜、蒜、葱、八角、桂皮等香料

步骤：

1.将排骨洗净焯水，马齿苋洗净备用。

2.锅中加水，放入排骨和所有香料，大火煮开后转小火炖煮1小时。

3.加入马齿苋，继续炖煮至排骨熟烂，加盐调味即可。

五、马齿苋豆腐汤

材料：马齿苋、豆腐、盐、鸡精、姜、蒜、葱

步骤：

1.将马齿苋洗净，豆腐切块备用。

2.锅中加水，放入姜蒜葱煮开，放入豆腐煮5分钟。

3.加入马齿苋，继续煮5分钟，加盐、鸡精调味即可。

六、马齿苋蒸饺

材料：现成的饺子皮、马齿苋、食用油、盐、味精、韭菜

步骤：

1.将马齿苋清洗干净，锅里放入适量的清水，烧开后加入少许盐，把马齿苋焯水至变色后将其捞出来投入到凉水里，将其彻底凉透，控干水分备用。

2.将控好水的马齿苋用刀稍微剁几下，让其不至于太长，再加入韭菜、食用油、盐、鸡精来调味。

3.把馅调好后就可以开始包饺子，然后上锅蒸熟即可。

七、马齿苋鲜榨汁

材料：新鲜马齿苋、蜂蜜或糖（可选）

步骤：

1.将马齿苋洗净，去除杂质。

2.放入榨汁机中榨汁。

3.根据口味加入蜂蜜或糖调味即可。

八、马齿苋炒豆芽

材料：马齿苋、豆芽、盐、鸡精、蒜

步骤：

1.将马齿苋和豆芽洗净备用。

2.锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3.加入马齿苋和豆芽翻炒，加盐、鸡精调味即可。

九、枸杞马齿苋

材料：马齿苋、枸杞、蒜末、葱花、辣椒粉、生抽、盐、食用油、香油

步骤：

1.马齿苋摘洗干净，枸杞用水冲洗干净。

2.锅中烧开水，马齿苋下锅焯水，变色捞出过冷水。

3.马齿苋挤干水分，切段，放入蒜末、葱花、辣椒粉、生抽、盐、香油。

4.搅拌均匀，撒上枸杞即可。

十、蒜蓉马齿苋

材料：马齿苋、大蒜、花生油、盐、糖

步骤：

1.马齿苋洗净，摘取嫩叶和嫩芽。

2.大蒜剁碎备用。

3.锅中加水烧开，放入马齿苋焯水，捞出沥干水分。

4.锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入马齿苋翻炒。

5.加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。