香干的十种吃法 美味到让人百吃不厌

香干作为一种营养丰富、口感独特的食材，具有多种美味的烹饪方式。以下是香干的十种最佳做法，包括莴笋香干、椒麻凉拌豆干、茶香卤豆干、蜜汁豆干、香干炒腊肉、香干拌黄瓜、香辣香干、芹菜炒香干、香干炒西芹和香干烧肉。这些做法融合了不同的食材和调味料，展现出香干的多样风味，让人回味无穷。

一、莴笋香干

用料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

步骤：

1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生，沥干水分切碎。

2.豆干洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丁。

3.莴笋和豆干混合，放适量白胡椒粉、麻油、酱油拌匀。

4.撒上胡萝卜丁装饰，颜色明艳更有食欲。

二、椒麻凉拌豆干

用料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。

步骤：

1.豆干和红椒分别洗净切丝，蒜切末，小葱切末。

2.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫，捞出沥水摆盘。

3.调料根据个人口味调配：生抽、盐、白糖、米醋、花椒油、香油、大蒜末、鸡粉、葱花拌匀即可。

三、茶香卤豆干

用料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶。

步骤：

1.豆腐干洗净，热水煮制一两分钟捞出过凉，平摊开晾干水分。

2.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块。

3.翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块。

4.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥。

5.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开，放入炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，转小火煮至入味，关火盖盖浸泡几小时。

四、蜜汁豆干

用料：豆腐干、叉烧酱、植物油。

步骤：

1.豆腐干切成较大的丁状。

2.舀出三至四勺叉烧酱备用。

3.锅内倒入少量植物油，烧热，加入适量清水，刚好没过豆干即可。

4.小火焖煮1小时左右，至汤汁完全收干。

5.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上。

6.烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可。

五、香干炒腊肉

用料：腊肉、香干、辣椒、大蒜、葱等。

步骤：

1.青椒、香葱、大蒜切好，腊肉切片备用；热锅倒油，将腊肉爆炒出香味。

2.放入香干、辣椒、大蒜进行翻炒，按个人口味加入适量生抽、酱油、食用盐等。

3.最后将香葱放入锅中，翻炒均匀后出锅即可。

六、香干拌黄瓜

用料：香干、黄瓜、大蒜、醋、酱油、糖、盐、香油。

步骤：

1.香干切成条状，放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分。

2.黄瓜洗净，用刀拍松后切成块。

3.大蒜切末，与其他调料混合制成调味汁。

4.将香干和黄瓜混合，加入调味汁拌匀，放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。

七、香辣香干

用料：香干、辣椒酱、大蒜、生姜、葱、生抽、食用油。

步骤：

1.香干切成条状或片状；大蒜和生姜切末；葱切段。

2.热锅冷油，下入蒜末、生姜末和辣椒酱爆香。

3.加入香干翻炒，使其均匀裹上辣椒酱。

4.加入生抽调味，炒至香干表面微黄。

5.出锅前加入葱段，快速翻炒均匀。

八、芹菜炒香干

用料：芹菜、香干、生姜、大葱、盐、鸡精。

步骤：

1.芹菜理干净，剪去根部，用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。香干洗净沥干，切成稍厚的片。

2.锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。

3.倒入香干，煸炒一分钟左右。倒入切好的芹菜，一起翻炒。大约一分钟后，加些盐和鸡精调好味，即可出锅。

九、香干炒西芹

用料：香干、西芹、胡萝卜、大蒜、生抽、盐、食用油。

步骤：

1.香干切成条状；西芹斜切成段；胡萝卜切片；大蒜切末。

2.热锅冷油，下入大蒜末爆香。

3.加入胡萝卜片翻炒至断生。

4.加入西芹和香干快速翻炒。

5.加入生抽和盐调味，炒至食材熟透。

十、香干烧肉

用料：香干、五花肉、生姜、老抽、生抽、糖、料酒、食用油。

步骤：

1.香干切成块状；五花肉切块。

2.热锅冷油，下入五花肉煸炒至出油。

3.加入生姜片、老抽、生抽、糖和料酒，翻炒均匀。

4.加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。

5.炖至五花肉接近熟透时，加入香干，继续炖煮至汤汁浓稠。