牡蛎10种好吃的做法 告诉你牡蛎怎么做最好吃

牡蛎，又称生蚝，是一种营养丰富的海鲜食材，口感鲜美且富含多种矿物质和维生素。本文将介绍牡蛎最好吃的十种做法，包括清蒸牡蛎、蒜蓉烤牡蛎、牡蛎煎蛋、牡蛎豆腐汤、牡蛎瘦肉粥、牡蛎白菜汤、剁椒蒜蓉烤牡蛎、牡蛎粉丝煲、法式香槟奶油烩生蚝以及凉拌生牡蛎。这些做法各具特色，既保留了牡蛎的原汁原味，又融入了不同的烹饪技巧和风味，让人回味无穷。

一、清蒸牡蛎

材料：牡蛎适量、姜丝、葱段、酱油、香醋、料酒、盐、食用油

步骤：

1.将牡蛎用刷子清洗干净，沥干水分。

2.在牡蛎上撒上姜丝和葱段，淋上酱油、香醋和料酒，撒上适量盐。

3.蒸锅加水烧开，将牡蛎放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟至牡蛎开口。

4.取出牡蛎，撒上葱花，淋上热油即可。

二、蒜蓉烤牡蛎

材料：牡蛎适量、蒜蓉、辣椒酱、葱花、盐、食用油

步骤：

1.将牡蛎撬开，清洗干净，沥干水分。

2.在牡蛎上撒上蒜蓉、辣椒酱和盐，搅拌均匀。

3.预热烤箱至200度，将牡蛎放入烤盘中，烤10-15分钟至牡蛎熟透。

4.取出牡蛎，撒上葱花，淋上热油即可。

三、牡蛎煎蛋

材料：牡蛎适量、鸡蛋3个、葱花、盐、食用油

步骤：

1.将牡蛎清洗干净，沥干水分。

2.鸡蛋打入碗中，加入葱花和盐，搅拌均匀。

3.锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼。

4.在蛋饼上放上牡蛎，煎至牡蛎熟透，翻面再煎片刻即可。

四、牡蛎豆腐汤

材料：牡蛎适量、豆腐1块、姜丝、葱段、盐、鸡精、料酒、食用油

步骤：

1.将牡蛎清洗干净，沥干水分。

2.豆腐切块，姜切丝，葱切段备用。

3.锅中加油烧热，放入姜丝和葱段炒香。

4.加入适量清水，放入豆腐和牡蛎，加入盐、鸡精和料酒。

5.大火烧开后转小火煮10分钟，撒上葱花即可。

五、牡蛎瘦肉粥

材料：牡蛎适量、瘦肉末100克、大米适量、姜丝、葱花、盐、鸡精、料酒、食用油

步骤：

1.将牡蛎清洗干净，沥干水分。

2.大米淘洗干净，加入适量清水煮成粥。

3.锅中加油烧热，放入姜丝和瘦肉末炒香。

4.加入牡蛎和料酒，翻炒均匀。

5.将炒好的牡蛎和瘦肉末倒入粥中，加入盐和鸡精调味。

6.煮开后撒上葱花即可。

六、牡蛎白菜汤

材料：牡蛎适量、白菜适量、姜丝、葱段、盐、鸡精、料酒、食用油

步骤：

1.将牡蛎清洗干净，沥干水分。

2.白菜洗净切段备用。

3.锅中加油烧热，放入姜丝和葱段炒香。

4.加入适量清水，放入白菜和牡蛎。

5.加入盐、鸡精和料酒调味。

6.大火烧开后转小火煮5分钟，撒上葱花即可。

七、剁椒蒜蓉烤牡蛎

材料：牡蛎适量、剁椒适量、蒜蓉适量、葱花、盐、食用油

步骤：

1.将牡蛎撬开，清洗干净，沥干水分。

2.在牡蛎上撒上剁椒、蒜蓉和盐，搅拌均匀。

3.预热烤箱至200度，将牡蛎放入烤盘中，烤10-15分钟至牡蛎熟透。

4.取出牡蛎，撒上葱花，淋上热油即可。

八、牡蛎粉丝煲

材料：牡蛎适量、粉丝适量、蒜蓉、辣椒酱、葱花、盐、食用油

步骤：

1.将牡蛎清洗干净，沥干水分。

2.粉丝提前泡软备用。

3.锅中加油烧热，放入蒜蓉和辣椒酱炒香。

4.加入适量清水，放入粉丝和牡蛎。

5.加入盐调味，大火烧开后转小火煮5分钟。

6.撒上葱花即可上桌享用。

九、法式香槟奶油烩生蚝

材料：牡蛎适量、香槟酒适量、奶油适量、洋葱碎、蒜茸、盐、胡椒粉

步骤：

1.将牡蛎撬开，清洗干净，沥干水分。

2.锅中加入香槟酒和奶油，放入洋葱碎和蒜茸炒香。

3.加入牡蛎和适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。

4.加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可上桌享用。

十、凉拌生牡蛎

材料：牡蛎适量、姜末、蒜末、辣椒末、香菜末、酱油、香醋、糖、盐、胡椒粉

步骤：

1.将牡蛎清洗干净，沥干水分。

2.将姜末、蒜末、辣椒末和香菜末放入碗中，加入酱油、香醋、糖、盐和胡椒粉调成酱汁。

3.将酱汁倒入牡蛎中，搅拌均匀即可上桌享用。