油麦菜最美味的十道菜谱 教你油麦菜怎么做好吃

油麦菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，其烹饪方式多样。以下是油麦菜最好吃的十种做法，包括蒜蓉油麦菜、清炒油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜、麻酱油麦菜、蚝油香菇油麦菜、油麦菜豆腐丝、酸辣油麦菜、白灼油麦菜、鲜蘑炒油麦菜和油麦菜炒香干。每种做法都详细描述了所需食材和步骤，确保读者能够轻松制作出美味的油麦菜菜肴。

一、蒜蓉油麦菜

材料：油麦菜500克，蒜末适量，干辣椒适量，盐适量，食用油适量。

做法：

1.油麦菜洗净切段备用。

2.热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香。

3.加入油麦菜翻炒至断生。

4.加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、清炒油麦菜

材料：油麦菜500克，蒜末适量，盐适量，鸡精（可选）适量，食用油适量。

做法：

1.油麦菜洗净控水，切成适当长度的段。

2.锅中放油，油热后下入蒜末爆香。

3.随后加入油麦菜大火快速翻炒，炒至断生。

4.调入适量盐和鸡精（如果喜欢的话），翻炒均匀后即可出锅。

三、豆豉鲮鱼油麦菜

材料：油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头适量，蒜末适量，盐适量，糖（可选）适量，食用油适量。

做法：

1.油麦菜洗净切段，豆豉鲮鱼罐头打开，取出鱼肉撕成小块，大蒜切末备用。

2.锅中放油，油热后下入蒜末和豆豉炒香。

3.加入撕好的鲮鱼肉翻炒几下。

4.放入油麦菜，大火快速翻炒至变软。

5.调入适量盐和糖（如果喜欢的话），翻炒均匀后即可出锅。

四、麻酱油麦菜

材料：油麦菜适量，芝麻酱适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，盐适量，蒜末（可选）适量。

做法：

1.在一个小碗中，调入适量芝麻酱、生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀成调味汁。如果喜欢的话，还可以加入一些蒜末提味。

2.将油麦菜洗净切段，焯水后沥干水分。

3.将调好的调味汁均匀地浇在油麦菜上，拌匀后即可食用。

五、蚝油香菇油麦菜

材料：油麦菜1棵，香菇8个，蒜5瓣儿，酱油适量，盐适量，蚝油适量。

做法：

1.油麦菜洗净，切三段；香菇去蒂切厚片；蒜切末。

2.热油，放入少许蒜末，炒几秒钟后倒入香菇，加少许盐以及酱油，继续翻炒。

3.香菇变软后，放油麦菜，炒软后放适量蚝油 剩余蒜末，炒匀出锅。

六、油麦菜豆腐丝

材料：200克油麦菜，50克豆皮，红椒丝少许，蒜末适量，3克盐，2克味精、白糖适量，25毫升水淀粉，35毫升油。

做法：

1.洗净的油麦菜切段；洗净的豆皮切成细丝。

2.热锅注油，倒入红椒丝、蒜末和油麦菜，再倒入豆皮，淋入少许熟油炒至七成熟。

3.加盐、味精、白糖调味，倒入少许水淀粉勾芡汁，翻炒至入味即成。

七、酸辣油麦菜

材料：500克油麦菜，15克青椒、红椒，蒜末少许，陈醋、生抽、芝麻油、食用油适量。

做法：

1.青红椒切成圈备用。锅中倒清水，大火烧开，倒少许油和切好的青椒、红椒焯煮片刻，捞出备用。

2.洗净的油麦菜倒入沸水锅中，煮约1分钟至熟，捞出备用。

3.取一个大碗，倒入青椒、红椒、蒜末，加入陈醋、生抽、芝麻油、少许开水，用汤匙拌匀。

4.把拌好的调味料浇在油麦菜上即可。

八、白灼油麦菜

材料：油麦菜适量，生抽、醋、糖、橄榄油（或香油）、蒜泥、葱花适量。

做法：

1.油麦菜洗净切断。锅中加清水烧开，加入少许盐和几滴油，以保持油麦菜的翠绿。

2.将油麦菜放入沸水中焯烫约1分钟，捞出沥干水分后装盘。

3.在一个小碗中，调入适量生抽、醋、糖和橄榄油（或香油），搅拌均匀成调味汁。

4.将调味汁均匀地浇在油麦菜上，再撒上蒜泥和葱花即可食用。

九、鲜蘑炒油麦菜

材料：250克油麦菜，100克平菇，蒜末、红椒丝少许。

做法：

1.洗净的平菇撕成瓣，装入盘中备用。洗净的油麦菜切段。

2.锅置旺火上，注入适量食用油，烧热后倒入平菇略炒。

3.倒入蒜末、红椒丝炒匀，放入油麦菜梗，翻炒片刻。

4.淋入少许熟油拌匀，再放入油麦菜叶翻炒至熟。

5.加入盐、鸡粉、料酒炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡，继续翻炒片刻至熟透即可。

十、油麦菜炒香干

材料：200克油麦菜，180克香干，40克彩椒，蒜末少许，生抽适量，盐、鸡粉适量，水淀粉适量，食用油适量。

做法：

1.洗净的香干切粗丝；洗好的彩椒切粗丝；洗净的油麦菜切成段，备用。

2.用油起锅，倒入蒜末爆香，放入香干丝翻炒匀。

3.倒入切好的油麦菜和彩椒丝，用大火快速炒一会儿至食材熟软。

4.淋入适量生抽，加入少许盐、鸡粉炒匀调味。

5.倒入少许水淀粉，用中火炒匀至食材熟透。

6.关火后盛出装盘即可。