西湖十大名牌菜_西湖十大名牌菜刀店

去西湖必买的10道菜_西湖吃的特产有哪些

西湖藕粉 西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特，富含营养，旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。西湖莼菜汤 西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤。西湖莼菜汤是浙江省杭州地区特色传统风味名菜，属于浙菜系。

千岛湖有机鱼头，产于美丽的淳安千岛湖；白鱼和银鱼，产于太湖，堪称太湖三白；西湖醋鱼，浙江传统名菜之一，原料为西湖中的大草鱼；清蒸鲈鱼，产自于中国三大淡水鱼之都的——浙江湖州菱湖；大小眼带鱼，产于浙江舟山，舟山带鱼也是我国最优质的带鱼，还有品质上乘的舟山大黄鱼，甬江刀鱼等等。

西湖醋鱼：杭州的标志性菜品，鱼肉鲜嫩，搭配特制的酸甜酱汁，口感丰富，是到杭州必尝的美食。虾爆腰花：将虾仁与腰花巧妙结合，烹饪出的菜肴鲜香爽口，深受食客喜爱。龙井虾仁：融合了杭州龙井茶的清香，虾仁口感鲜嫩，整道菜口感清爽，是杭州的招牌菜之一。

杭州十大名菜杭州名菜有哪些杭帮菜代表菜排行榜

1、西湖醋鱼：这道菜以其酸甜适口、鱼肉细嫩而著称，是杭州的传统名菜之一。 东坡肉：东坡肉是杭州的一道经典菜肴，选用五花肉经过烹煮后肉质酥烂，味道醇厚。 龙井虾仁：龙井虾仁将新鲜的虾仁与杭州龙井茶叶相结合，清香四溢，口感鲜嫩。

2、杭州十大名菜包括：西湖醋鱼：以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的醋香闻名，是杭州传统名菜之一。龙井虾仁：选用杭州西湖龙井茶区的鲜嫩虾仁，搭配龙井茶炒制，清香可口。东坡肉：以北宋大文豪苏东坡命名，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。叫化童鸡皮：选用优质鸡肉，经过特殊工艺烤制，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

3、杭州十大名菜评选主要基于地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜及宴席菜等，参考了浙江省餐饮与美食行业协会、杭州市餐饮与美食行业协会评选的名菜。根据菜品的历史背景、公众知名度及网络关注度等因素，进行了综合排行推荐。榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在评论区提出建议。

4、糟烩鞭笋：糟烩鞭笋是一道以鞭笋为主要食材的美味佳肴，经过糟卤腌制，口感独特，味道鲜美。这道菜做法不难，将鞭笋剖开拍松，香糟加水搅匀后滤去渣子留下糟汁，油锅烧热后将鞭笋倒入锅内煸炒，加水烧焖后加入精盐、味精和糟汁勾芡即可。

杭州名菜排行榜前十名

1、西湖醋鱼特色：杭州第一名菜，选用草鱼以沸水汆熟，淋糖醋芡汁，色泽红亮，鱼肉鲜嫩如蟹肉，酸甜适口。传说源于南宋“宋嫂鱼羹”典故，传统做法需“七刀半”刀工，火候精准。典故：苏东坡曾赞“淡妆浓抹总相宜”，搭配龙井茶可解腻增鲜。

2、西湖醋鱼：这道菜以其酸甜适口、鱼肉细嫩而著称，是杭州的传统名菜之一。 东坡肉：东坡肉是杭州的一道经典菜肴，选用五花肉经过烹煮后肉质酥烂，味道醇厚。 龙井虾仁：龙井虾仁将新鲜的虾仁与杭州龙井茶叶相结合，清香四溢，口感鲜嫩。

3、- **历史渊源**：西湖醋鱼是杭州的传统特色名菜，同时也是浙江省十大经典名菜之一。 - **制作工艺**：这道菜选用鲜活草鱼为原料，经过剖腹、去鳞、去内脏等步骤后，用开水略煮，再用糖醋汁调味而成。成菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，带有浓郁的蟹味。

浙江菜最有名的菜

1、浙江菜作为中国八大菜系之一，其最有名的30道菜包括：西湖醋鱼：以西湖草鱼为主料，酸甜浓郁，鱼肉鲜嫩。东坡肉：肥而不腻，酥而不碎，带有酒香和酱香。龙井虾仁：用杭州特产龙井茶和新鲜河虾制作，清香四溢。叫化童子鸡：又名黄泥煨鸡，鸡肉酥烂，原汁原味。清汤越鸡：绍兴传统名菜，汤清味鲜，鸡肉白嫩。

2、龙井虾仁特色：杭州名菜，清明龙井新茶入馔，虾仁洁白如玉，茶芽碧绿清香，口感弹嫩，茶香与虾鲜交融。传说源于乾隆南巡时厨师的误操作。要点：需明前龙井茶汤提鲜，快火翻炒锁住嫩度。 宋嫂鱼羹（赛蟹羹）特色：南宋流传至今，以鳜鱼或鲈鱼为主料，配火腿、竹笋熬制，羹汤油亮鲜滑，味似蟹肉。

3、此外，浙江菜还有其他许多著名菜品，如东坡肉、西湖醋鱼、叫化童鸡皮、油焖春笋、西湖莼菜汤、宁波汤圆、清汤越鸡、宋嫂鱼羹、冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼等，每一道都有其独特的口味和制作工艺，展现了浙江菜的丰富多样性和深厚文化底蕴。

4、浙江菜，又称浙菜，是中国八大菜系之一，以其鲜嫩、清淡、香醇的特点而闻名。以下是浙江菜的十大代表菜： 东坡肉 以宋代文豪苏东坡命名，选用五花肉，经过慢火炖煮，肉质酥烂，肥而不腻，入口即化。 西湖醋鱼 选用西湖草鱼，以醋为主要调味料，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是杭州的传统名菜。

5、冰糖甲鱼——是源自浙江宁波地区的一道有名的药膳，是以甲鱼和冰糖为主要食材制作而成的，成菜色泽黄亮，味道鲜美。东坡肉——选用的猪肉都是肥瘦相间的，猪肉块的大小也很有讲究，焖制的时候都是码得整整齐齐的，成菜色泽红亮，肥而不腻。

6、西湖醋鱼 这道菜源自杭州，以草鱼为主料，运用绍兴陈酒、酱油、米醋等调料精心烹制。其色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是浙江菜中的佼佼者。 三丝敲鱼 温州的地方特色菜，采用鲩鱼、香菇、火腿和鸡脯肉等食材，制作简单却味道鲜美，深受当地人喜爱。

老西湖十大名菜是什么

1、西湖醋鱼特色：选用活草鱼饿养去腥，活杀现烹，糖醋芡汁酸甜带姜香，鱼肉鲜嫩如蟹肉。南宋时已有，传说与宋五嫂相关，宋高宗赞为“赛蟹羹”。推荐店铺：楼外楼（孤山路30号）。 东坡肉特色：苏东坡疏浚西湖时所创，五花肉慢火焖至红亮酥烂，肥而不腻。传统砂锅煨制，酱香浓郁。推荐店铺：楼外楼或王氏烧饼（早餐版肉夹饼）。

2、西湖牛肉羹是杭州传统名菜，源自宋朝，历史悠久。通常作为润喉开胃的羹汤提前上席，深受普通老百姓喜爱。 西湖莼菜 西湖莼菜是杭州美食之一，莼菜口感嫩滑，制作成汤，味道鲜美。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必须以莼菜进餐。

3、杭州十大名菜包括：东坡肉：半肥半瘦的猪肉经过精心烹制，软而不烂，肥而不腻，是杭州的传统名菜。西湖莼菜汤：用莼菜为主料制成的汤品，味道鲜美，独具特色，是杭州西湖地区的特色菜肴。龙井虾仁：选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作，色泽淡雅，味美清口，茶香与虾香完美结合。

4、西湖醋鱼：这道菜以其酸甜适口、鱼肉细嫩而著称，是杭州的传统名菜之一。 东坡肉：东坡肉是杭州的一道经典菜肴，选用五花肉经过烹煮后肉质酥烂，味道醇厚。 龙井虾仁：龙井虾仁将新鲜的虾仁与杭州龙井茶叶相结合，清香四溢，口感鲜嫩。