广式月饼和京式月饼有什么区别_广式月饼和京式月饼哪个好吃

一、广式饼和京式饼有什么区别

1、发源地不同

广式饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋饼的一个形式，广式饼口感符合南方人的口味。

京式饼，是北方地区饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区，口感符合北方人的口味。

2、外观不同

广式饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。

京式饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

3、制作材料不同

广式饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。

京式饼的皮馅制作精细繁杂。饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。

二、广式饼和京式饼哪个好吃

广式饼是目前最大的一类饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地。广式饼的馅料，有两种相当出名，一种莲蓉馅，还有一种是杂馅。吃在嘴里相对来谁比较的松软。其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉饼。

京式饼的造型非常的好看，而且做工也比较考究，相比其它种类的饼而言，制作的复杂程度是最高的，主要起源是在京津及周边地区，北方的人比较的喜欢吃，南方的人吃的比较少。其主要特点是甜度和皮馅比例较为适中，皮馅比为大概在2：3，吃起来口味清甜，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红饼，自来白饼，还有五仁饼等。