功能性食品的“剂型”已经从传统的片剂、胶囊，扩展到饮料、酸奶、软糖、果冻、粉包、棒类、冲剂、液体shot、口腔膜等“食品化剂型”。不同剂型本质上是在平衡五件事：活性成分稳定性、单次载量、口感、服用便利性、法规属性。

一、剂型选择真正应该看什么？

第一是功效因子剂量。

这是最硬的约束。大致可以理解为：

几十μg–几百mg→ 片剂、胶囊、软糖、口腔膜都可能。

0.5–2 g→ 胶囊数量开始增加，软糖、咀嚼片、粉包更合理。

3–30 g→ 粉剂、果冻、饮料、棒类明显占优势。

30 g以上→ 基本进入食品/饮料/代餐体系。

第二是水溶性还是脂溶性。

油溶性：鱼油、维D、CoQ10→ 软胶囊非常有优势。

水溶性：VC、电解质、氨基酸→ 粉剂、饮料、泡腾剂更容易开发。

第三是味道。

苦、腥、涩：优先胶囊、包衣片。

好喝：可以饮料化。

第四是稳定性。

怕水：粉剂、胶囊。

怕氧：软胶囊、微囊化粉剂。

怕热：避免高温杀菌。

益生菌：尤其要关注水活度、温度和氧气。

第五是目标人群。

儿童：软糖＞咀嚼片＞液体＞片剂。

年轻女性：果冻 / shot / stick /软糖非常有优势。

健身人群：粉剂 / RTD /棒。

老年人：液体 / 小片 /粉剂。

二、功能性食品剂型全景