全民吃鸡时代,该怎么选择
不管是什么年代，不管是怎样的生活，吃鸡在咱家可是有历史了。从小就知道鸡肉好吃，它是能上台面的，逢年过节，杀鸡宰羊，那就是顶级幸福时刻，尤其是烧鸡，一只鸡腿，美的能飘上云端。现在的鸡大都是养鸡场退下来的那些产蛋率低的，出栏太快，鸡肉松散不好吃，所以才形成了讲究吃什么农村土鸡，什么溜达鸡。农贸市场上就有各种各样的人在经营，有活鸡，都是号称家里养的，至于是不是，只有买回去吃了才知道。还有冷冻的，被拆解的鸡胸鸡腿鸡翅，放在冷柜里，等待顾客的光顾。更多的是加工好的鸡，无论是熟食店里，还是摆摊的车棚里，明目可谓繁多。我还见过现场烧烤的叫花鸡，荷叶包了，泥巴糊上，架在火上现场烤。前几年还遇见在车上有一种烤箱，现场杀鸡，剁成鸡块烤制，方法看着新奇，由于辅料添加的足够多，试着买过一次，味道不错，可惜现在看不见了，大概是成本太高，赚不到预期的银子吧！鸡的品种不一样了，再加上人们的口味更加挑剔，现在买回去自己做，总是做不出来小时候的味道。就算买回去是真正的笨鸡，添加的调料更复杂更足量也不行。难怪流行什么山东炒鸡，新疆大盘鸡，不得不服，人家做出来的就是好吃。农贸市场大厅里有几家熟食店，其中我特别偏爱五味斋的熏鸡，她家的鸡还是很有味道的。每次回家乡乌海，都会给父亲和小妹带回去一只。家乡也有熟食店的烧鸡，名字叫瓦罐鸡，味道仅次于五味斋的鸡。价格上五味斋的鸡排在首位，一只鸡大概在六十多块钱以上。瓦罐鸡其次，一只五十块钱左右。鸡肉还是很符合现在人们吃的，除了鸡皮有些脂肪，鸡肉里含有优质蛋白，除了补充营养，还适合控制体重的人，在这个讲究的年代，选择鸡肉无疑是非常正确的。似乎现在的人们已经不像以前那么缺嘴了，经常参加宴会，无论是凉菜还是热菜，包括内蒙地区有名的肉勾鸡，基本上无人问津，冷菜的鸡肉原封不动，热菜的鸡肉都被挑出来，浪费也是惊人的。但是，尽管如此，内蒙古地区的人们都习惯了，似乎有些同样的想法，不吃可以，但不能没有，是无鸡不成席吗？不知道。什么乌鸡笨鸡溜达鸡，做不好，味道不行都是白搭。所以这几年干脆放弃了购买活鸡自己做，只选择熟食店里符合自己口味的。说价格也是一样的，那些号称有名的活鸡可是不便宜，每斤也在二十多块钱，甚至有更贵的，每斤能达到二十五块钱。曾几何时，大红公鸡也很牛，纯属被阴阳先生炒起来的，活蹦乱跳的，十几年前都能达到二百元一只。前几天看见农贸市场上有卖大红公鸡的，价格已经低到一百元一下，讲讲价，八十元一只能带走。有时候也心动，想买一只大红公鸡，只是自己炖不出好味道，无奈便放弃了。朋友们有没有好方法，评论区讨论，我也按照你的意思试试！
