四种排骨怎么选，看完买菜不踩坑

很多人买排骨只挑嫩的，觉得看着瘦就放心大口吃。
其实排骨的脂肪藏在肉缝和骨髓里，肉眼根本看不见。
四种常见排骨，口感、做法、脂肪含量各不同，一张图讲明白：

1号 猪颈骨
✅适合熬浓汤 ⚠骨髓藏油多
肉筋有嚼劲 喝汤记得撇浮油

2号 猪脊骨
✅适合清淡汤 ⚠瘦肉比例高
减脂期想喝汤 优先选这款

3号 猪前排
✅红烧最入味 ⚠肥瘦正相间
好吃又下饭 一次别贪多

4号 猪肋排
✅糖醋红烧首选 ⚠四款里脂肪最高
同等重量对比，脂肪比纯里脊高不少，看着瘦藏油多

底部选购口诀
喝汤选脊骨 红烧用前排
想吃嫩肋排 记得要少来

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