全国十大月饼品牌，十家老字号的招牌口味一次说清
广式、苏式、港式、滇式，买之前扫一眼
卖月饼卖得凶的这几家，主业都不是月饼。
广州酒家做茶楼，五芳斋卖粽子，元祖靠冰淇淋，美心起家是西饼。
中秋前一个月，超市显眼的位置全给了铁盒。名字都眼熟，真要拎一盒送人，多半说不清各家强在哪。
这十家，按产地和口味捋一遍，买之前扫一眼。
广州酒家：莲蓉的规矩是它定的
广式月饼里，莲蓉这条线，基本是它定下的规矩。
1935年从茶楼做起，月饼是后来打出来的名气。莲蓉炒得细，入口没颗粒感，甜度压得住；咸蛋黄油润，切开能看见油亮的一圈。
当家的是蛋黄莲蓉。五仁也卖了多年，果仁给得实在，核桃、瓜子、杏仁都看得见。经典铁盒装四只，双黄莲蓉一直在主推。
图1：广式莲蓉月饼，切开露出两颗蛋黄美心，把流心奶黄带火的
切开一块流心奶黄，黄浆会自己淌出来。
香港品牌，1956年创立，起初做西饼。2014年前后推出流心奶黄，从香港一路火到内地。皮薄，馅是咸甜口，常温下呈半流动状，吃之前微微加热更顺。甜度不低，一次半块刚好。除了流心，双黄莲蓉也摆了多年。
图2：美心双黄白莲蓉，饼面印着品牌名荣华：白莲蓉，还有不用烤的冰皮
白莲蓉月饼是看家的。跟黄莲蓉比，它清香更明显，糖下得少。
元朗的厂子，1950年建的。1989年又做出冰皮月饼，饼皮不用烤，冷藏之后吃，口感像冰过的糯米糍。冰皮买回来得马上进冰箱，常温放两小时就软塌。
双黄白莲蓉，礼盒里配得多的一种。
图3：荣华月饼，饼面压着榮華字样稻香村：苏州的和北京的，压根两家
这两家重名，不是一个字号开的分店。
苏州的那家早得多，1773年就有。做苏式月饼，酥皮一层压一层，拿起来掉渣。鲜肉月饼现烤现卖，肉馅带汤汁；椒盐、五仁也有。
北京那家1895年开张。代表是自来红、自来白，皮偏硬，馅扎实，糖桂花味重，老北京人认这一口。
两家都老，口味完全两路。买之前认准产地，别拿错了。
图4：稻香村月饼，整块和切开各一只杏花楼：上海人从小看到大的嫦娥铁盒
印着嫦娥的那只铁盒，很多上海人从小看到大。1851年开业，是从广式茶楼起家的。月饼也走广式路子，蛋黄莲蓉、椰蓉、玫瑰豆沙都是老款。玫瑰豆沙里能吃出玫瑰香，甜而不腻，配茶刚好。
图5：杏花楼月饼，三块摆开，一块切开五芳斋：卖粽子的也做月饼
老本行是粽子，月饼是后来加上的品类，广式和苏式都做。
1921年在浙江嘉兴起家。有个挺特别的路子，把糯米塞进月饼里，做成糯月饼，咬开是软糯的米香。咸蛋黄、豆沙、酥皮这些传统款，它也没落下。
图6：月饼切开露出蛋黄馅，装在深盘里元祖的雪月饼，里头就是冰淇淋
雪月饼，外壳是冰皮或脆皮，里头包的是冰淇淋。
1981年在台湾创立，1993年进大陆。这东西必须冷藏，不能放常温。
拎回家路上别耽搁，送人得提前说一句：常温放一小时，壳就塌了。
图7：元祖月饼，切开能看到分层华美，超市货架上的熟脸
超市货架上、单位发的福利里，都能碰见这个名字。
1991年创立于广东东莞，走大众和礼盒路线，双黄白莲蓉、流心奶黄是主打。差不多的礼盒配置，价格比港式品牌低一截，靠的是性价比。口味偏传统，甜度是标准线，花样不多。
图8：三块月饼配一壶茶，木盘摆开嘉华：玫瑰和火腿，都能包进月饼
云南人中秋的桌上，总有一块鲜花的。
1988年创立于昆明。鲜花月饼的馅是玫瑰花瓣加糖，咬开有花香，甜度不冲，得现买现吃，放久了花瓣回潮。
云腿月饼更特别。宣威火腿切丁，加蜂蜜和猪油，咸中带甜，外皮酥，一咬一层。
吃不惯的觉得怪，吃惯的每年就等这一口。
图9：嘉华月饼，饼面凸起品牌名金九：一块顶三斤
五仁金腿大月饼，一个从两斤到三斤，还有更大的。
广东湛江吴川的老牌子。馅里是瓜子仁、核桃、芝麻，再加火腿丝，咸香打底，甜是尾味。
皮薄。切的时候刀要压实。吃法讲究，切成小块，一家人分。
图10：金九的五仁金腿大月饼，配红色圆铁盒怎么挑，看送谁
送长辈，广式和苏式的老牌子稳，广州酒家、杏花楼、稻香村不会出错。
送年轻人，美心流心、元祖雪月饼、嘉华鲜花月饼更讨喜。自己吃，偏咸香的五仁和云腿，配一壶茶正好。
你家今年买的是哪家？评论区报个名字，看看谁家粉丝声量大。
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