“盐津大厨”劳务品牌——寻味·家常菜四期活动圆满收官,豆沙关活水鱼“烹”出文旅融合新滋味
9月19日，盐津县豆沙镇老马店鱼庄内灶火升腾、鱼香四溢。由县总工会主办的“盐津大厨”劳务品牌——寻味·家常菜四期活动在此拉开帷幕。12组师徒同台竞技，以鱼为媒、以赛会友，将一道道家常菜打磨成文旅融合的“金字招牌”，为盐津乡村振兴再一添把“旺火”。
从盐津乌骨鸡到肉牛，从竹笋到活水鱼，“寻味·家常菜”系列活动始终围绕盐津“鸡、牛、竹”三大富民产业深耕不辍。四期活动聚焦豆沙关活水鱼，以“一乡一味”为切入点，深挖本土风味与文化底蕴，让藏在盐津民间的家常味道被看见、被记住、被传承。师徒结对、拜师行礼、同台竞技——一场赛事，既是厨艺的比拼，更是“传帮带”的生动实践，让“盐津大厨”从灶台走向更广阔的舞台。
豆沙关，古称石门关，五道并行、千年一关。活动落地于此，以美食为引，将秦五尺道、袁滋题记摩崖石刻、僰人悬棺、豆沙古镇等文旅节点串珠成线。选手们以鱼片、鱼骨为笔，将古道关隘的雄奇、峡谷风光的壮美“绘”入盘中；游客们循着鱼香而来，从“吃一顿饭”延展为“游一座镇”。景食交融、相互赋能，古镇过境游的难题，正被一道道活水鱼悄然破解。
比赛现场，师傅掌勺、徒弟执铲，煎炒烹炸间，尽显薪火相传的匠心。规定主题菜“生态活水鱼”讲究鱼肉完整、色泽红亮；创意菜鼓励融合酸汤、椒麻、一鱼多吃等多元技法。热菜炖煮的“空档”，徒弟们独立完成生态鱼造型摆盘，师傅可指导却不代劳，刀工、主题、美感、用料四项逐一比拼。而师傅们的两道热菜，则由评委从味感、形态、创意、营养等维度严格打分，最终，最佳风味奖、最佳创意奖各归其主，摆盘竞赛也顺利决出一、二、三等奖。以赛促训、以训促业，活动联动水产养殖、餐饮服务、旅游消费等上下游产业，让“从田间到舌尖”的产业链越拉越长，让“盐津大厨”成为群众增收致富的“金钥匙”。
一菜一品一乡，一景一韵一魂。四期活动，四道风味，四次跨越。从“寻味”到“留味”，从“家常菜”到“文旅宴”，盐津以美食为媒，探索“饮食+文化+旅游”融合发展新路径。活动线上线下同步直播，融媒体矩阵全程跟进，让豆沙关活水鱼的鲜香飘出峡谷、飘向全国。正如现场一位老师傅所言：“锅里煮的是鱼，更是盐津人的日子。日子要像这锅活水鱼——鲜、嫩、麻、辣，有滋有味！”
灶火不熄，寻味不止。“盐津大厨”劳务品牌——寻味·家常菜系列活动将继续以“一乡一味”为笔，以“一景一韵”为墨，在乌蒙山区的绿水青山间，书写美食撬动文旅、品牌赋能乡村的崭新篇章。
