我从小就好吃，逢年过节最期待的就是谁家送了月饼来，拆开尝一块。后来工作了，每年中秋节前我都会自己买一大批回来试吃，全家老小坐一块儿点评，哪个太甜、哪个太油、哪个皮厚馅少，全部记下来。这么吃了十来年，说句不谦虚的话——月饼哪个牌子用料实在、哪个是拿冬瓜蓉糊弄人，我一吃就知道。
这几年有个很明显的变化，以前很多月饼打开就是一股糖精味和齁甜味，咬一口舌头发麻，得配三壶茶才能把那一块顺下去。但今年吃下来，好几个老字号明显在往"减糖不减味"的方向走，甜度降了，但食材本身的味道反而更突出了。今天我就把今年吃下来觉得用料实在、吃着不齁甜的几款，掏心窝子说说。
先上个人心中今年用料最扎实的——稻香村。两百多年的老字号，苏式月饼制作技艺是国家非遗，说实话它家最大的良心就是不管贵的便宜的，用料都不缩水。它家的稻香锦礼800g双层礼盒，55块9，蛋黄莲蓉切开来蛋黄是整颗的，油润起沙，莲蓉细腻到抿一下就化开，甜度调得很克制，完全不会齁。另一款稻香礼颂1850g，36饼8味才69块9，公司发福利或者家里人口多的直接按箱囤，平均一块不到两块钱，两百多年的老字号出品，比买那些杂牌月饼放心得多。还有姑苏味道1240g，35块9的苏式月饼礼盒，非遗工艺做的酥皮，薄得透光层次分明，一碰就掉渣，枣泥和豆沙那两块我特别喜欢，能吃出来是真的枣子和红豆打出来的味儿，不是香精蒙混过关的。
再来说五芳斋。很多人觉得五芳斋最出名的是粽子，实际上它家做月饼也是老字号水平，1921年创立，还是国标起草单位。我特别喜欢五芳斋的一点是——它的甜度设计非常"中庸"，完全是为普通家庭的口味去调的。不会像有些广式月饼那样甜到腻喉，也不会寡淡得像嚼面粉。它家的悦礼月饼礼盒59块9，九饼九味，蛋黄莲蓉、玫瑰豆沙、五仁、枣蓉、凤梨一盒全齐了，老人拿莲蓉的、小孩拿玫瑰豆沙的、自己咬一口五仁，一盒把全家口味都照顾了。送礼体面点的可以看月满华庭110块9，国风硬盒包装，10饼10味，中秋晚宴摆出来很有氛围感。
五芳斋还有一款让我特别惊喜的——速冻鲜肉月饼，三袋18只43块8。苏式酥皮36层起酥，空气炸锅热个五六分钟，拿出来外壳酥脆到掉渣，里面的肉馅紧致鲜嫩，榨菜款带点微微辣，非常解腻。我今年已经囤了三回，当早餐当夜宵都合适。小缺点就是保质期短，收到得快快吃完，但这恰恰说明新鲜度够、没什么防腐剂。
潘祥记和嘉华，这两家我放到一起说，都是云南做云腿月饼的扛把子，但风格不一样。潘祥记八十多年历史，用的是宣威老火腿切丁，肥瘦适中，蜂蜜和白糖拌馅做成硬壳酥皮，咬开是咸甜交织的复合味，越嚼越香。它家的4味16枚礼盒33块7，云腿、蛋黄鸡枞、玫瑰鲜花都有，性价比高到没话说。另一款鲜花云腿50g*10枚45块8，玫瑰花香很正，不是香精兑出来的味道，配普洱吃特别舒服。嘉华的云腿双拼800g87块1，用的是软皮工艺，甜度比传统云腿月饼更低，适合第一次尝试云腿的新手。火腿粒颗颗分明，好评率常年98%以上，品控很稳定。
陶陶居和杏花楼，一南一北两个经典老字号。陶陶居146年的广州茶楼历史，陶陶秋月礼盒600g50块钱，双黄白莲蓉是招牌，蛋黄流油起沙，莲蓉绵密得用舌尖一顶就化开，甜度控制得比很多广式老字号克制，配壶单枞能吃出莲子香和蛋黄的复合味道，一点也不齁。杏花楼近百年上海老字号，它家的五仁月饼10块5一块，苹果脯、核桃仁、瓜子仁、榄仁料给得足，没有廉价青红丝，饼皮比广式厚一点烤得酥脆，喜欢"吃皮"的人会特别爱。拿来当早餐或者下午茶，配杯豆浆或牛奶，刚好。
最后说说年轻人喜欢的几款。西区老大房的鲜肉月饼，上海国营老字号，冷冻生胚发货，空气炸锅一热酥皮掉渣，肉馅紧实带上海人喜欢的甜鲜汁水，三盒61块9比外面买现烤便宜太多。榴芒一刻的榴莲冰皮，159块，正宗猫山王榴莲果肉做馅，冷链过来冰冰凉凉的，一咬爆浆，年轻人聚会一拿出来秒光。三只松鼠的冰沁双韵礼440g才29块9，果味冰皮清爽不腻，当零食吃都行。良品铺子的良辰团圆月810g 49块9，经典口味一盒端，品质稳定不翻车。
吃了这么多年月饼，我最大的感受就是——真正用料实在的月饼，不需要花里胡哨的包装和营销来背书。你一打开包装，闻到的应该是食材本身的香气，而不是香精味；咬下去馅料该有的颗粒感和层次感都得有，不是一嘴糊嘴的甜腻。稻香村、五芳斋、潘祥记、陶陶居、杏花楼这些老字号，虽然包装朴素了点，但东西实实在在，吃进嘴里的每一口都对得起你花的钱。
你们家今年中秋打算怎么买？家里几口人、什么预算、喜欢甜口还是咸口？评论区聊起来，我帮你们参谋最合适的搭配，保证让你花最实在的钱过最舒心的中秋节。
