遵义跻身全国百强，黔北名城，地处云贵高原北部，辣椒产业根基深厚，山地小吃丰富多样，是黔北美食支点。依托喀斯特高原山地饮食脉络联动毕节、贵阳，搭建黔味寻味廊道，酸汤品鉴、烙锅探店、民族村寨寻味热度高涨，带动高原辣椒、山地果蔬、山地民宿蓬勃发展。贵州全境喀斯特地貌广布，多民族聚居，发酵酸汤是黔菜灵魂，酸辣风味辨识度极高，烙锅是民间极具人气的市井美食。遵义深耕辣椒全产业链，推广本地辣椒制品，联动乌蒙腹地毕节、省会贵阳，串联黔北高原、乌蒙山区与黔中腹地，挖掘苗、彝等少数民族饮食技艺，把发酵酸汤、烙锅等特色美食推向全国，让高原小众风味被更多食客熟知。
Zunyi is listed in national top 100, northern Guizhou city with strong chili industry and abundant mountain snacks.
毕节上榜百强，乌蒙高原腹地，山地物产原生态十足，少数民族乡土美食质朴天然；贵阳位列全国第三十五，黔地美食核心，酸汤体系丰富，山地小吃遍布全城，是西南高原美食打卡中心。黔地三城坐落于云贵高原，群山连绵，少数民族饮食在此交融，酸汤、烙锅是代表性特色。三地协同发展高原辣椒与山地食材产业，保护少数民族发酵手艺，差异化打造美食名片，遵义主打辣椒衍生美食，毕节主推乌蒙原生态民族菜，贵阳主打市井酸汤与烙锅小吃，打造高原山地美食自驾线路。三地联合举办高原民族美食节，解读喀斯特地貌如何孕育独特的发酵酸辣饮食。
Bijie ranks on top 100 list, Wumeng plateau land full of original rural food of ethnic minorities.
Guiyang ranks 35th nationwide, Guizhou food hub famous for diverse sour soup and countless mountain street snacks.
综合来看，黔地三城依托喀斯特山地物产，共建贵州酸辣美食文旅环线，开发酸汤美食研学、烙锅体验、民族村寨探访项目，合力打造黔味酸辣 IP。发酵酸汤醇厚开胃，烙锅烟火热烈，酸辣交织，属于国内辨识度极强的高原小众风味，吃过就难以忘记。联动推广贵州辣椒、高原果蔬特产，带动山区少数民族村寨增收，连绵喀斯特群山，孕育直击味蕾的高原酸辣烟火。走进少数民族村寨，亲手体验酸汤发酵制作，在山间夜市品尝烙锅，感受大山深处原生态的民族饮食魅力。
Overall, the three Guizhou cities are famous for distinctive sour-and-spicy plateau food including sour soup and luoguo hot plate.
