今天是国际茶日，我们把目光投向中国茶的上游。
在四川雅安、贵州湄潭、广东梅州等茶叶产区，一场由新茶饮发起的“反哺行动”，为当地带来了实实在在的改变。
惠及8363户茶农，培养超300位制茶工匠，让藏在大山里的好茶，走到了更多消费者面前。
新茶饮公益基金在行动！
惠及4.3万人
这场行动的起点，始于2023年8月8日。茶百道、古茗、蜜雪冰城、书亦烧仙草、沪上阿姨、喜茶、益禾堂、茶颜悦色、7分甜9家茶饮品牌与中国乡村发展基金会共同发起新茶饮公益基金。同年12月，甜啦啦加入，咖门作为支持单位全程相伴。
次年10月，新茶饮公益基金启动了产业助农系列项目，总规划资金2000万元。
聚焦四川名山绿茶、贵州湄潭红茶、广东梅江乌龙茶、广西田东芒果四大核心产业开展公益实践，同时在四川、贵州、云南、福建四个茶叶种植大省，开展制茶技艺乡村工匠赋能计划。
伴随项目推进落实，公益资金按“组织服务+生产服务+市场服务+培训服务”四大板块结构化投入，惠及农户超1万户（其中茶农8363户）、4.3万人。
值得关注的是，其中70%的资金都用在了产业链延伸上，一方面，援助农机设施、有机肥、绿色农资、精深加工车间，把好原料源头；另一方面，支持新茶饮专用产品研发、品牌升级、共建产销对接平台，打通销售末端。
尤其在茶叶板块，新茶饮公益基金因地制宜，给出了差异化的“解题思路”：
四川雅安（绿茶主产区）聚焦“价值链共享”。项目通过划定“特早213”品种保护区，建设新茶饮原料花卉示范基地，探索茶与栀子花、玫瑰花的套种模式，提高了土地利用率，让传统绿茶产区具备了供应新式茶饮的复合能力，让一片绿茶能卖出更高附加值。
在贵州湄潭（红茶主产区），着力破解“夏秋茶弃采”难题。过去夏秋茶口感偏涩，没人要、没人采，只能白白浪费。项目通过引种金牡丹、金观音等高香型品种，推广绿色防控技术，让曾经被丢弃的夏秋茶，成为茶饮店的拼配原料和冷萃基底，带动茶农增收。
在广东梅州（乌龙茶主产区）则在探索“茶旅融合”新路径。依托当地小密茶叶农民专业合作社、平远县大粤茗珠茶叶专业合作社，将单一的茶叶生产基地，升级为集产业升级、品牌建设、休闲体验于一体的特色模式，让茶山不仅能产茶，还能吸引游客、带动消费，拓宽当地增收渠道。
补齐“人才短板”
已培训超300位制茶工匠
设备与渠道只是第一步，懂技艺、懂市场、能传承的专业人才，才是长期的关键。
新茶饮公益基金在四川、贵州、云南、福建四省开展“乡村工匠赋能计划——手工制茶项目”，系统性培育新生代制茶从业者，让乡村茶产业拥有自我造血的能力。
2025年3月至10月，一系列针对性培训陆续落地：包含4期制茶工匠学堂、1期跨省产业交流实训以及8期学徒培养，层层搭建人才梯队。
具体来看，工匠学堂围绕政策理念、产业趋势、经营实操系统赋能；跨省实训组织优秀学员赴福建武夷山观摩生态茶园、参访行业龙头；学徒培育依托本地非遗传承人、乡村工匠名师，以“传、帮、带”模式让传统手工技艺在年轻一代手中延续。
截至目前，已累计直接培训乡村工匠191人，覆盖四省核心产茶区数十个区县。学员以40岁左右的中年产业骨干为主，同时吸纳了合作社带头人、茶企负责人和返乡创业青年，有效缓解了传统制茶工匠老龄化的压力。
学徒培养同样成效显著，173名参训学徒的考核通过率超90%，其中近30%来自低收入农户家庭，涵盖返乡青年、农村妇女等群体，已有66人实现稳定就业，月收入约2000元，解决手工制茶技艺“没人传、没人学”的断层问题，通过技能就业带动农户增收。
更具价值的是，基于项目全流程的实践经验，项目组联合行业专家、参训工匠，共同梳理出《手工制茶乡村工匠培育课程体系》，包含4大模块18门标准化课程，覆盖传统手工制茶的核心技艺，还融入现代茶产业发展所需的经营管理、产品创新内容，正在为全国各产茶区开展同类乡村工匠培育提供参考。
咖门作为支持单位，全程相伴这场公益实践，见证每一份善意落地生根。
新茶饮的底色，既是联结年轻人，也是田间地头的烟火气；行业的长远发展，在扎根供应链的同时，也在向上反哺养育自己的土地。
