本条内容过长，不过很适合所有人了解云南。没去过的人可以猎奇，去过的朋友可以查漏补缺，帮我写写还有哪些我没吃过的食物。
粉丝大哥说不知道云南有啥吃的，印象里只有菌子和昆虫宴，所以我突然想要不要写一篇美食的总结篇。当然，这肯定是远远不够的，只是把我自己吃过的都写一写，给没去过的朋友做个参考。
今天的等级不按照目前最流行的方法分成从夯（hang）到拉，只说几颗星。满分⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
首先介绍的是，我在丽江吃了很多很多顿的餐厅：云雪丽⭐️⭐️⭐️⭐️，早期还没这么多分店，第一次吃到还挺惊艳的，尤其是他家的菌子炒饭。实话说，捞饭一般，炒饭真的次次都点。给四星是因为偶尔发挥有点不稳定，不能连着每天吃，会感觉没有第一天好吃。
这次陪爸妈去丽江，妈妈也是深深爱上菌子炒饭，不管什么店，只要店里有，她就必点。菌子炒饭仙品，尤其是带了苏麻的，更香。
给全云南菌子炒饭⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
烤乳扇⭐️⭐️⭐️⭐️
第一次吃到烤乳扇也没觉得多好吃，但是再看到这玩意儿就会不自觉上瘾，还想吃。也有游客说吃不惯，但我和鹅子都觉得挺不错的。不管在云南哪个城市，看到了就会想来一根，本来是想给五星的，但是有些小摊贩确实不像话，烤出来硬邦邦，或者黑黢黢的，大部分都是好吃的。秉承着来都来了，建议可以来一根玫瑰味加一点炼乳。
过桥米线：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
今天的第一个全五分出现了，其实过桥米线全国都有，但是像这么内卷的，还得是在云南本地吃。
我在好几个城市都吃过米线，印象最深的是昆明和版纳。昆明是第一次看到一大盘配料，一样一样放，很有体验感，一定要淡季去，爸妈就体验到了。
版纳是去支教的时候，在一个小镇子里，每天早上当早饭，天天吃，天天都觉得很好吃，吃不腻。可能是那种氛围吧，几个支教老师坐在一块儿聊聊天，互相催促吃快点，再结伴一起走路去学校，会回忆起上学时候16岁的自己。那碗米线很大，很多油，还有肉，很香，才8块钱，但格外好吃。
昆明的米线我推荐两家店，一家叫芸南道，我一般带第一次去昆明的人就去昆明老街这家，出餐比较稳定，服务也好，不太容易出幺蛾子。而且他家附近还有嘉华鲜花饼，可以一起吃到。
另一家是翠湖附近的玖食上汤，这家是去年新开的，联合昆明最好喝的麒麟大口茶一起，相当于打卡一家就打卡两家了，很适合在翠湖逛完就近吃饭。他家必点的是那些小肉串，卤货，汤底也很鲜美。
菌子火锅⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
本期第二个满分，菌子火锅我真的好爱，尤其现在的保鲜方式可能有过提升，就算不是应季去旅游，冬天吃到的冰鲜菌子也很不错。我一般比较喜欢点鸡肉菌子火锅，鲜，非常鲜，偶尔也点牛肉菌子锅，菌子不需要特意点某一种，点个拼盘就行。然后再配一碗菌子炒饭，完了，人间美味。
麒麟大口茶⭐️⭐️⭐️⭐️
其实我是想给满分的，扣分的情况出现在冒牌货太多了，哈哈哈哈哈哈哈。我就算这样说，你们还是分不清哪家是真的，哪家是假的。就这么说吧，你们去昆明老街的商场‘昆百大新天地’门口喝，我喝了他家很多门店，这家是做的最最最最最好的。
还有就是要喝冰的，冰的用的是青柠，巨香，热饮适合冬天，但用的是黄柠，香味和口感都差一丢丢。茶底用的是一样的，柠檬有区别而已。
右图是好几年前拍的，现在大部分门店也在用这种，所以左边这个杯子得去老街买，只有这里更新了新款杯，柠檬香弥漫得更持久。
土豆焖饭⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
这种饭要用铜锅做才香，所以也叫铜锅焖饭。第一次吃到的时候真的惊为天人，土豆又称洋芋，加在米饭里，放点小葱真的是好吃到不行不行的。云南的土豆特别神奇，每家店都能做的很好吃。
包浆豆腐⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
香！真香！第一次见到包浆豆腐是在建水，入住酒店，也不急着登记，老板说，来来来，我正在烤豆腐，你先来吃几块。然后就看到一个穿着西装Polo衫的男人，坐在烤炉子前面一个一个翻动白色的小豆腐。当时不好意思动签子，逛街的时候自己买了一份，蘸着辣椒面，才惊觉这玩意儿一口一个塞在嘴里太香了。再留意路边一个个店面的时候，发现居然很多老板都在自己烤豆腐吃。
现在在家做饭，我也经常会买回来用空气炸锅炸一锅，方便的很。
虫子盛宴⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
几年前第一次去的时候，云南也没这么多虫子啊，后来发现越来越多，我就每次都得吃一份。但我点的最多的是竹虫，这个最香最脆。也点了混合虫，但最爱的还是竹虫。目前为止吃到过最好吃的就是右图这份，六年了，我还记得他家炸的超级酥脆，88块钱一份，薄荷叶我都吃光光了，炸出了神仙口感。
汽锅鱼⭐️⭐️⭐️
很特别的做法，鱼新鲜，但是太清淡了，我吃不惯。建议你们可以吃一次试试，我本人是重油重盐型，所以对于太清淡的就不太行了。
汽锅鱼一般都是用附近江河里的新鲜鱼，我吃过两次，一次是玉溪的抚仙湖，一次是丽江的泸沽湖，用的都是本地湖里抓的鱼。没吃过的建议一定要吃一次，看看怎么用气烧鱼，很特别，新奇指数⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
肠粉⭐️⭐️⭐️⭐️
很好吃的肠粉，我在版纳的告庄夜市必吃的一个摊位。疫情后涨价了，当时摊主跟我说租金涨了，所以从10块钱四条涨到了15块钱四条。皮是现做的，里面放什么馅自己选。
榴莲薄饼⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
给爱吃榴莲的朋友强烈推荐，还是版纳，这里吃到过好几次，夜市都有这个车在卖，很多口味。一般我自己选的话，就吃榴莲的，更香一些。
傣餐⭐️⭐️
对不起傣族人民！我真给不了更多了。吃第一次的时候，我特意搜了评价，说我吃的那家就是网红店，实际不好吃。后来我又换了一家，基本全是冷的，饭团更是粘在叶子上撕不下来。于是第三次吃的时候，我就知道了，我跟它犯冲，次次吃到的都是不太好吃的。一颗星给到民族友谊，一颗星给到造型，因为有时候放个孔雀在中间还真挺别致的。
舂鸡脚/舂水晶粉⭐️⭐️⭐️
舂这个字读chōng，第一声，看上去和春天的春很像，意思是把食材都倒进小罐子里捣在一起。我第一次吃的是舂鸡脚，满满一桌配料，里面不知道加了什么香料，味道挺重的。后来又吃了一次水晶粉就超爱，不知道你们喜欢不喜欢这种嚼起来像塑料，但是又有嚼劲的食物，我是很爱的。
冰咖啡⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
还是西双版纳，这个常年高温的城市，真的把冰咖啡做的很好喝，我这个不喝咖啡人士在大太阳底下也忍不住来上一袋，对，是一袋，不是一杯。超级解渴又降温。
泡鲁达⭐️⭐️⭐️⭐️
挺好吃的，不过我是好几年前去的，那时候泡鲁达比较出名的就是用竹编篮装的款式，后来才多起来。我去的是当年人气最旺的一家，那时候是疫情早期，人也不少。但是比较不舒服的是，那个漂亮的篮子得还给老板，他们要重复使用。给顾客的理由是，篮子是越南买过来的，疫情期间买不到所以要省着用。对于我来说，只能拍照用用，实惠点还是去餐厅里吃碗装的就好了（最下面的那张图就是）。
椰子冻⭐️⭐️⭐️⭐️
可以概括为椰子味的嫩果冻，因为我本来就爱椰子的周边，所以吃的很满足，尤其是告庄夜市上会给很多配料，可以自己加，不过我不喜欢太杂的口感，所以每次都只加芒果。
旁边的小椰青很好喝，可是太小了，对我来说，不够不够。
炒粉⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
还是版纳，不记得是炒粉还是拌粉了，超级香，爆好吃。
告庄夜市⭐️⭐️⭐️⭐️
我在版纳必去的地方，基本上每天晚上都去，去拍写真，去吃零嘴，去坐着发呆看那些点点灯光。当然，肯定很多人会觉得无聊，毕竟全国夜市都差不多嘛，不过旅游就是这么回事呀。
火瓢⭐️⭐️⭐️⭐️
保山市特有，反正来了就得试试。我去的是当时美团排名第一的永昌火瓢，当地人应该知道这家。感觉火瓢就是夹在明火上用铜锅烧的火锅吧，我去的这家没什么服务，都挺忙的，碗筷啥的好像也是我自己拿的。我点的应该是牛肉的，还加了豆腐，白菜这些蔬菜。
土豆丝饼⭐️⭐️⭐️⭐️
前面说了，云南的土豆好好吃，所以土豆丝饼也是云南必吃。做法很多，放的照片是摊圆了的土豆丝饼。夜宵摊位是也有很多不同的做法，都不错。
稀豆粉⭐️⭐️⭐️
在腾冲吃到的，一开始吃不惯，里面加了煮熟的米粉，吃在嘴里糊一嘴，但我居然吃了大半碗。后来给我妈也点了，她不行，不过这个东西不贵，你们可以试试，我弟弟就比较喜欢。左边加了麻辣，右边是原味，后来我看到有些早餐店铺是可以放油条的，说是会好吃一些。印象很深的是，这家店在某个初中门口，周六中午都是中学生出来，围着我坐了一圈，说吃完了还得回去上课。
小肠米线⭐️⭐️⭐️
无意间在丽江某个路边找到的小店，除了小肠还有各种内脏，我以为和卤大肠差不多就选了这个，但实际吃起来口感非常差，难嚼难咽。看上去甚至不像本地的特色，因为除了这家小店，我后来再也没见过这个了。
石板烧烧烤⭐️⭐️⭐️⭐️
可能是形式大于味道吧，看上去像是玉石一样白白的干干净净的石板，很厚，自己烤。
腊排骨火锅⭐️⭐️⭐️
这个纯属是我自己吃不惯，因为腌过的肉类我都不是很爱，从小就有这方面的偏食。但是喜欢是腊味的可以试试。我只吃了一次就没再特意去点，后来带妈妈去丽江，问她要不要试试，她也说不要，可能不吃腊味排骨是一脉相承吧。
水性杨花⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
对海花菜的热爱到了“只要这家店有”我就必点的程度。现在海花菜也不是丽江独有了，在很多热门城市的云南菜馆里都能吃到，新鲜程度也不错。上周在叮咚上也买到了，原来这个菜熟的特别快，尤其茎的部分，稍微久一点就软烂了。我个人比较喜欢清炒的，做汤也可以，但是汤的口感更软，没有炒的有嚼劲一些。
奶洋芋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
好吃到甚至想给十颗星的程度。我和爸爸妈妈在大理吃到的，后来只要看到这个菜就必点，超级无敌下饭。可能是大理特色吧，真的很好吃。虽然每家店味道有所不同，但都是好吃的。上图右边和下图中间，不同的店吃的，都很好吃，但好像主要是大理这边有。
树花炒蛋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
超级好吃的一道菜，树花需要提前泡好，有些店在淡季的时候不做这道菜。但是一定要点树花炒蛋，如果是树皮树花就没那么好吃，树皮好老，吃起来没有树花好吃。
柴火鸡⭐️⭐️⭐️
反正到了大理或者泸沽湖必吃的一个菜，我是在泸沽湖吃的，味道无功无过吧。先是在内厨处理烧一遍，然后煮熟了再端出来倒进这口大锅里，边吃边煮。本来应该给四颗星，少一颗的原因是我的司机说我被老板宰了，哈哈哈哈。
桂花鱼⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
洱海现捞上来的新鲜鱼做的，真的很好吃，得到了爸爸妈妈一致认可。鱼肉很鲜美，红烧的，好吃。我不知道别家店做的怎么样，我是环洱海吃到的，店名叫近水楼台饭店。这盘鱼被我们吃的干干净净。
牛肉锅⭐️⭐️⭐️⭐️
丽江忠义市场这家店做的蛮不错的，虽然也频繁在小某书上打广告，但味道还可以。其实我吃过最好吃的牛肉锅不是这家，但这家做的即食牛肉丝特别好吃（右下角），我走的时候还买了几包回来吃，还送人。朋友都说很下饭，很香。
丽江私厨⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
在白沙古镇的角落里，安安静静的小院子，吴厨一家和一支团队，组成了这个叫做山寻云飨的私厨餐厅。了解到它是通过一档综艺《快乐再出发有风季》，几个哥哥在这里吃的非常开心。但他的经营理念和探寻不同食物味道让我很想去试试。于是，我带着爸妈千里迢迢飞过去，在吴厨的店里过了结婚40周年纪念日。
这家店开了一年，这一年都挺火的，主厨很有水准，值得一试。想看具体彩色的可以看我这篇内容：链接
云味集牦牛肉火锅⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
我前面想说，我吃过最好吃的牛肉火锅就是这家。是连锁店，我是在丽江白沙古镇吃到的，真的很好吃，超好吃。他家敢在进门的地方写：如果你觉得不好吃，五分钟以内可以退。这份胆量和信心，不是一般老板能做到的。
我要的是鸳鸯锅，分别点了熟牛肉和生牛肉，其他的都是免费的，自助随意拿。对了，他家方便面炒好吃，我妈这种经常告诫我不许吃垃圾食品的人，也同意我拿两次面饼。
离开的那天我很遗憾，因为还想再去吃一次，可是妈妈很想吃菌子炒饭，就只好先满足妈妈了。所以我到现在还在想这口牛肉锅。呜呜呜呜，如果要为了美食再去一趟丽江的话，肯定是这口牛肉锅和山寻云飨了。
石榴花炒肉/茉莉花爆蛋⭐️⭐️⭐️⭐️
这两个菜应该也是大理白族特有的，还是比较好吃的，不算很猎奇。建议你们看到的话就试试。图片里最左是石榴花，右下是茉莉花。
其实我最近在家也经常做这个菜：各种鲜花爆蛋。
方法很简单，只要把鸡蛋打散之后加入清晰感觉到鲜花，然后油锅下蛋液，两面煎熟就好了。鹅子已经连吃了三天，超级香。绝对值得五颗星。
苦菜⭐️⭐️⭐️⭐️
我最绿叶菜都比较有好感，除了生菜。这个苦菜是在大理吃到的，我说想吃青菜，老板说自己家种了苦菜，给我现摘一点做个汤。其实这个菜不哭，烧好之后只有一点点忽略不计的微苦，但一吃就感觉是清凉解毒的好菜，我妈吃了好几碗。后来到了丽江也点了，各地叫法还不一样，下图两个绿色的菜就是苦菜汤。
牛肉炒菌子⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
这个菜就像菌子炒饭一样，也是必点菜。云南的牛肉挺好吃的，至于炒的是哪种菌子取决于你去的店里怎么做了。我吃过的几家的都是蛮好吃的。
楚雄六角八火锅⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
这是我唯一给了六颗星的店，真的是从没吃过这么便宜的串串火锅。楚雄这个城市比较神奇，老大一个城市了，出名的好吃的店并不多，六角八必上榜。所有的荤素菜都是0.68元，朕从未见过如此便宜的物价。
其实我中间反复确认过几次，因为肉看上去都很大很新鲜，可以看下图的猪肚，都是六毛八的神仙价格。开始担心老板的营收问题，这家店一定要一直开下去，答应我。
瑞丽⭐️⭐️⭐️⭐️
那天去逛一国两寨，随便找的饭店，很朴素，味道不记得了，但是这么朴素的盘子我很多年没在饭店见到过了。
德宏⭐️⭐️⭐️
我都不记得这是什么菜了，就记得泼水节期间人很多，一直逛到晚上10点才找到空一些的店进去吃的。你们有认识的吗，我不记得是什么了，但香料味比较重。
腾冲家宴⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
是哥哥的朋友家，也喊上我一起去了，我就临时买了两箱礼品上门了。两口大石锅，据说是本地人接待客人才会上的大菜。除此之外还上了好多其他菜，非常丰盛。
瑞丽江⭐️⭐️⭐️⭐️
在临沧市的夜宵店里吃的烧烤喝的小饮料，那几天很热，冰冰的好爽快。
普洱市⭐️⭐️⭐️⭐️
整体都还不错的城市，吃的每一顿都可以。扣了一颗星是在图5，一家麻辣烫店店，按斤沉重，我这一碗要了我68块。😭我也太能吃了。
阳光玫瑰⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
去年夏天在丽江古镇，我没买，但就是看着太便宜了，这还是品质还不错的，我看到另一家比较小的，标着6块钱一斤。果然阳光一点不贵。
水果捞⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
云南和两广的水果品种都比较多，也很新鲜，所以我们在大理的时候连吃好几天水果捞。不过奇怪的是，云南的水果放了酸梅粉没那么好吃，更适合直接吃。广东的水果捞就很适合放粉包，不知道是调味的问题还是什么。
香巴拉奶茶⭐️⭐️⭐️
应该是云南的本土品牌，说不上很惊艳的感觉，无功无过，不过我是本土奶茶打卡爱好者，所以都会点上一杯尝尝。
巴氏鲜奶⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
老板是个很有趣的人，常年都在丽江古城的夜市摆摊，但经常跟游击队似的，找她买了3次，3次都在不同的点位上，推着一个小小车。我是无意间碰到她的，正好鹅子爱喝鲜奶，我就打算买一包。于是就问，老板这个奶新鲜吗。老板是这么答我的：你放心好了，我是网红，我的奶都是自己家做的，绝对好。然后我和鹅子互看了一眼，眼神里都在疑惑：还有人自我介绍是网红的？结果30秒之后，来了一对情侣问：阿姨你是小某书上的那个卖鲜奶的网红吗。哈哈哈哈，失敬失敬，真是网红。
不过我推荐她的理由不是因为这个哦，一是我认为她很真诚，二是她的奶全市场最便宜，同样的重量别家卖的比她贵一倍。
见手青啤酒⭐️⭐️⭐️
纯纯猎奇的心态买的，饭店里是卖16块钱一罐，我从饿了吗叫外卖的，大概12块钱左右。我其实想喝见手青可乐的，没买到才退而求次买的这个。因为我也不爱喝啤酒，就是好奇。结果味道还真的挺意外的，居然是咖啡味，苦苦的咖啡啤酒味，好奇怪，但是也能喝，我就喝了1/3左右。
见手青米线⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
鹅子很喜欢这个米线，包装袋团和见手青啤酒一样魔幻，里面的料包也比较多，价格从12~17不等，我买了几次，都是鹅子吃完的。比较方便的是，这个米线可以只用热水泡开打散，很适合小学生自己搞一下，晚上有兴趣班的时候，他就下午放学回来自己拌一碗，吃好了就去上课，比较省时间。
玉龙雪山景区的方便面⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
其实我们那天去的不是很早了，从大索道下来，又去了一趟蓝月谷，就打算下山吃饭了，但是我突然想到妈妈从出门之前就一直喊着方便面了，她认为方便面是不健康的，但是省钱，所以嚷嚷一路了。去机场的路上：待会儿到机场吃个方便面好了；去高铁站的路上：待会儿安检之后买个方便面好了。诸如此类，说了八九天了，于是我决定在玉龙雪山景区里给她安排上。
不过说实话，我和爸爸是真爱吃方便面，哈哈哈哈哈。
最后上榜的是一顿在村民家里吃的饭⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️，那天是在版纳支教期间很平平无奇的一天，有一户村民家请我们这些远道而来的老师们吃饭。很落后的乡村里，农民大哥家端出了7个大盆菜，很感动。希望他们村越来越好。
这篇总结文写的蛮久的，从开始写的时候才3月中旬，我就去江苏了，又去了汕头回来又继续写，周期大概用了30天，内容多到自己头都要炸了。写着写着还删了好多照片，因为这几年去的次数多了，也不记得有些照片里的是什么了。比如下图：
我只知道是大理吃的，或许是洱块？还有些是不记得什么味道了，也不想写了。
所有云南还有什么呢，欢迎你们补充。
