重庆石锅鱼火锅城加盟费用价格表-开一家重庆石锅鱼火锅城店多少钱-预估26.50万元
| 重庆石锅鱼火锅城加盟费用明细表 | |||
|---|---|---|---|
| 加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
| 店铺面积 | 70㎡ | 70㎡ | 70㎡ |
| 装修费 | 14.4万元(2060元/㎡*70㎡) | 11.9万元(1700元/㎡*70㎡) | 10.1万元(1440元/㎡*70㎡) |
| 设备费 | 1.1万元 | 1.1万元 | 1.1万元 |
| 首批进货费 | 10.3万元 | 10.3万元 | 10.3万元 |
| 开业宣传费 | 10.4万元 | 2.3万元 | 1.3万元 |
| 水电杂费 | 1620元/月 | 1510元/月 | 1160元/月 |
| 店铺租金 | 3.8万元/月(18.0元/㎡/天) | 2.7万元/月(13.0元/㎡/天) | 2.6万元/月(12.6元/㎡/天) |
| 人员工资 | 1.5万元/月(5100元/月/人*3人) | 1.2万元/月(4100元/月/人*3人) | 1.0万元/月(3300元/月/人*3人) |
| 流动资金 | 12.9万元 | 9.4万元 | 8.9万元 |
| 总费用 | 41.7万元 | 29.7万元 | 26.5万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月 + 房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
加盟费计算器
重庆石锅鱼火锅城加盟详情
重庆石锅鱼火锅城是重庆的一道特色菜。香鲜红艳的汤里，飘着几片极薄的生姜片，几棵花椒，和少许通红油亮灯笼辣椒，搁在麦板石铸就的石锅中煨开，细细炉火，闪烁的蓝焰，稍等片刻，石锅里的浓汤便悄然地沸腾，渐渐生香。一股悠远惬意的清香在你未曾察觉的状态下弥散开来，鲜美异常。品牌的石锅鱼汤是一律的秘方，石锅鱼底汤别具一格的采用新鲜羊骨的煮汤。古训’鱼羊为鲜味之本，重庆石锅鱼火锅城深解其中味。
重庆石锅鱼火锅城煮汤的工艺十分讲究。旺火烧开，烧到一定时间后改成灯芯之火长时间烧煮。鱼肉和羊肉本来同属膻腥之物，如何让两者结合能将腥味去掉又能把原汁原味、鲜香嫩滑的口感演绎出来，确实需要一定技艺，除了品牌石锅鱼严谨的制汤工艺之外，独门的秘方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能体现出鱼肉的丰腴和羊汤的鲜美；过淡则无味，过浓则腥膻，制汤妙在慢工细火，诸味调和，鲜而生香，悠远绵长。有了独特上乘底汤，重庆石锅鱼火锅城就具备了美味的基础。
石锅鱼涮鱼片是一种至美的吃法，讲究的首先是一个鲜字。必须采用鲜活的淡水鱼，面对食客现场活捞，片成极薄的长片，再用制造/精制的香料粉稍喂，鱼片马上会变得晶莹透亮，土腥气也尽数清理，余下是鲜纯宽厚的鱼的本身气息，吃起来有一种及其柔绵嫩滑的感觉。品牌石锅鱼的绝妙之处还在于鱼片久煮不碎，久涮不老，这一点可不是随便就能做到的。
吃罢了鱼片还可以任凭想象加入许多材料一起涮煮，比如羊肉，菠菜，豆腐海鲜等等。当然，很好的搭配还是各种来自崇山峻岭间生长的各种蘑菇，如牛肝菌，茶树菇，鸡腿蘑，松菇等等。亲眼看着这些沐浴过日月之精山川之华的蘑菇在石锅之中上下翻滚，由生变熟这本身就是一种享受，口味很好，及鱼羊之鲜于一身的石锅之中融入了山珍的芳华，鲜美到了。