卤鹅加盟费用价格表-开一家卤鹅店多少钱-预估40.00万元
| 卤鹅加盟费用明细表 | |||
|---|---|---|---|
| 加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
| 店铺面积 | 180㎡ | 180㎡ | 180㎡ |
| 装修费 | 23.0万元(1280元/㎡*180㎡) | 16.2万元(900元/㎡*180㎡) | 14.4万元(800元/㎡*180㎡) |
| 设备费 | 4.2万元 | 4.2万元 | 4.2万元 |
| 首批进货费 | 10.8万元 | 10.8万元 | 10.8万元 |
| 开业宣传费 | 16.6万元 | 8.6万元 | 0.9万元 |
| 水电杂费 | 1860元/月 | 1730元/月 | 1400元/月 |
| 店铺租金 | 15.6万元/月(28.8元/㎡/天) | 12.9万元/月(23.8元/㎡/天) | 7.8万元/月(14.4元/㎡/天) |
| 人员工资 | 2.3万元/月(7800元/月/人*3人) | 2.1万元/月(7000元/月/人*3人) | 1.8万元/月(6000元/月/人*3人) |
| 流动资金 | 49.0万元 | 40.7万元 | 25.1万元 |
| 总费用 | 72.8万元 | 55.0万元 | 40.0万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月 + 房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
加盟费计算器
卤鹅加盟详情
卤鹅是广东省潮汕地区的一道特色小吃，属于潮菜系。该菜品选用潮汕的良种鹅--狮头鹅为主料，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。
鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制，而闽南、海丰陆丰以"清煮"为主;潮汕一带，则突出传统卤制特色。
潮人对鹅也是情有独钟的。古人婚嫁聘礼中有"奠雁礼"，雁不再偶，往来不失其节，飞行齐一有序，终身不改，在人们心口中是一种"贞禽"。但雁毕竟难寻，潮人娶妻便送一对白鹅。当今，不少潮人的婚聘中已不再送白鹅，但对鹅的情感却依旧。卤鹅成为潮汕人餐桌中不可或缺之食物。
过去，潮汕人每家每户都会在自家做卤鹅，首先把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、黄糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，将大蒜、南姜放入光鹅腹内，以中火把卤水烧沸，再把鹅放入卤水盆里，大约煮一小时三十分钟并注意把鹅身翻转数次，中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次，使鹅入味，然后捞起放凉待用。后将熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌。
而今，已经很少有潮汕人在自家进行这么繁琐的卤鹅工序了，他们从市场上买回现成的，还是那般地道的风味，还是作为年末的大菜，浓郁的卤汁味弥漫在祭祖的厅堂内，意味着迎接新年的一份庄重。
潮汕出名特产良种鹅--狮头鹅，故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。
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