爆肚张加盟费用价格表-开一家爆肚张店多少钱-预估59.30万元
| 爆肚张加盟费用明细表 | |||
|---|---|---|---|
| 加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
| 店铺面积 | 140㎡ | 140㎡ | 140㎡ |
| 装修费 | 36.1万元(2580元/㎡*140㎡) | 29.4万元(2100元/㎡*140㎡) | 22.7万元(1620元/㎡*140㎡) |
| 设备费 | 6.6万元 | 6.6万元 | 6.6万元 |
| 首批进货费 | 17.5万元 | 17.5万元 | 17.5万元 |
| 开业宣传费 | 10.3万元 | 9.4万元 | 3.6万元 |
| 水电杂费 | 1490元/月 | 1180元/月 | 840元/月 |
| 店铺租金 | 12.8万元/月(30.5元/㎡/天) | 10.1万元/月(24.1元/㎡/天) | 8.0万元/月(19.1元/㎡/天) |
| 人员工资 | 1.2万元/月(4000元/月/人*3人) | 0.9万元/月(3000元/月/人*3人) | 0.8万元/月(2700元/月/人*3人) |
| 流动资金 | 39.6万元 | 31.3万元 | 24.9万元 |
| 总费用 | 84.7万元 | 74.0万元 | 59.3万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月 + 房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
加盟费计算器
爆肚张加盟详情
在中国几千年的历史中，在各地都有着很多的美食，有些非常好的美食可以流传的非常广泛，流传时间也比较长。在北京风味的美食中，爆肚张就是这样一种流传非常广泛，并且流传时间非常长远的一种美食。爆肚张是从乾隆年间就有着记载，一直流传至今。爆肚张就是保持了爆肚的传统风味，并且加以创立，爆肚张在调料上制作的更加的美味，并且将麻辣爆肚广泛的流传到全国各地。爆肚外形粗糙，焯水蘸酱的吃法也"原始"的很，但肚却精细的区分牛、羊肚，还有百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位，蘸料甚至也划分着南料、北料，体现着京城小吃"看着平凡，吃着讲究"的传统特点。
爆肚这种小吃，爆肚打以前就是“穷人乐”，油爆是饭馆、饭庄的做法，水爆则为市井小贩的拿手活儿，各有千秋。爆肚张隶属旗下，京城一绝，老北京的味道，经独特的焖卤工艺卤制，高火焖卤、文火入味;充分保留了蜂巢肚肉质细腻、厚嫩多汁的特点，分别为麻辣，香辣，酸辣，微辣，不辣，爆辣六种口味，适合不同口味的人享用。
过去爆肚的汤只是开水加葱丝、花椒，本身无味，全靠佐料，可爆肚张的水不是普通的花椒盐水，还加了猪棒骨和牛棒骨，不然也出不来那个香味儿。新鲜的百叶在大锅里烫三秒就捞出，像涮火锅一样“七上八下”，肚本身是比较脆的，经过水爆之后会带有一丝丝绵密的感觉，也就是所谓的嫩。
爆肚张除了肚爆得好，蘸料也是关键。专门从北京二商购置的芝麻酱，配上韭菜花、腐乳、醋、虾油、蒜汁、葱和香菜，搅和均匀，就是一碗地道的爆肚蘸酱，再倒入爆肚张自己炸的辣椒油，刚爆好的肚往蘸酱碗里一过，旋即入口，极鲜、极嫩、极弹，余味无穷。
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