姚记炒肝店加盟费用价格表-开一家姚记炒肝店店多少钱-预估38.50万元
| 姚记炒肝店加盟费用明细表 | |||
|---|---|---|---|
| 加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
| 店铺面积 | 90㎡ | 90㎡ | 90㎡ |
| 装修费 | 17.5万元(1940元/㎡*90㎡) | 16.0万元(1780元/㎡*90㎡) | 15.8万元(1760元/㎡*90㎡) |
| 设备费 | 2.3万元 | 2.3万元 | 2.3万元 |
| 首批进货费 | 9.1万元 | 9.1万元 | 9.1万元 |
| 开业宣传费 | 10.6万元 | 10.4万元 | 4.6万元 |
| 水电杂费 | 1480元/月 | 1210元/月 | 900元/月 |
| 店铺租金 | 6.8万元/月(25.3元/㎡/天) | 6.2万元/月(22.8元/㎡/天) | 4.9万元/月(18.0元/㎡/天) |
| 人员工资 | 2.2万元/月(7400元/月/人*3人) | 1.9万元/月(6400元/月/人*3人) | 1.7万元/月(5600元/月/人*3人) |
| 流动资金 | 22.7万元 | 20.4万元 | 16.3万元 |
| 总费用 | 48.6万元 | 46.1万元 | 38.5万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月 + 房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
加盟费计算器
姚记炒肝店加盟详情
姚记炒肝是老北京传统特色小吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，析而不殊的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来。很多小餐馆早餐都有提供炒肝。但要说有名的仅有2家“北姚记，南天兴”，“北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。鼓楼姚记炒肝还经营包子，炸灌肠，豌豆黄，炸咯吱，卤煮等老北京小吃。
制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称"顶针段""再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，始制作炒肝儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同"姜"末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，撒上一层砸好的蒜泥即成。
炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。据国家商务部统计显示：我国的餐饮市场90%为中式餐饮店，而西式餐饮店仅占10%，未来发展趋势仍将以中式餐饮食品占主导地位；现在的人讲究吃健康、吃美味，姚记炒肝店就是这样一个平民化的餐饮加盟连锁品牌。
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