手制杨梅酒制作方法
杨梅酒是一种非常受欢迎的酒类，它的制作方法非常简单，只需要准备好材料和一些耐心就可以了。在这里，我们将为您介绍手制杨梅酒的制作方法。
准备材料
制作杨梅酒需要的材料包括：新鲜的杨梅、白酒、冰糖和一些容器。首先，你需要选择新鲜的杨梅，最好是本地的杨梅，品种选择要优质。然后选择口感好的白酒，可以选择高度在50度左右的酒精度数，最好选用国家品牌。“冰糖”要选择大颗粒的，好品牌的一般透明色泽，并不杂质，这样制作出的杨梅酒口感会更好。
洗净杨梅
将选好的新鲜杨梅洗净，可以选择在盆中用清水冲洗几次，确保没有污垢和杂质，也可选择用毛巾擦拭一下去掉表面残余的泥土及积水，放在干净的盘子或容器中备用。
加入白酒和冰糖
将清洗好的杨梅放入容器中，再倒入白酒直至完全没过杨梅，将冰糖撒在白酒中，撒的间距均匀、力度适当。（如果想增加甜度，也可以根据个人口味适当增加白糖的数量）。
保存和晾制
将盛有杨梅、白酒和白糖的容器保存在阴凉、通风和干燥的地方，注意远离阳光等有害物质。晾制时间较长，一般需要在温度适宜、通风干燥的地方存放30-90天不等。晾制过程中，可以适当调整杨梅酒的口感，通常在第20-30天时，可以打开盖子品尝一下，如果感觉太淡可以再加入适量蔗糖或冰糖，如果感觉太浓稠则可以适当加入白酒。每隔3-7天需要摇动容器，使杨梅酒的酒液均匀并带入梅子果肉汁。
尝试杨梅酒
经过一个月的晾制，杨梅酒就已经完成了化学反应，变得味道浓郁、香气扑鼻，口感醇厚。此时可以打开盖子，尝试一下这杨梅酒的口感是否如预期一样美味。如果觉得口感还不错，可以再延长晾制时间，这样杨梅酒会更加的醇香和饱满。
总之，手制杨梅酒非常简单，只需要准备好材料，注意一些细节并耐心等待晾制即可。做好的杨梅酒可以用于陪餐，也可以作为馈赠礼物，是一款醇香、美味、又健康的饮品。大家可以尝试自己制作，也可以分享给亲朋好友。
