近年来，世界各国的酸奶市场大多有不同程度的增长。中国酸奶市场增长率领跑全球，每年保持着两位数的高速增长。
2010-2025年各国酸奶市场增长率
国内市场，酸奶产品已占液态乳行业三成份额。2013 年，在三大乳企都推出常温酸奶产品后，酸奶更是以白奶两倍的增速，于2025 年迅速突破800亿元，占液体乳市场的3 成。
酸奶成长速度远高于白奶
2010-2025 酸奶的市场规模以及在液体乳中占比
67%中国消费者在过去三年内酸奶消费量有增加
中国消费者更加青睐酸奶产品。虽然过去三年里世界各地的酸奶需求均出现了增长，但中国的增幅遥遥领先。在中国，67%的受访消费者表示目前食用酸奶的数量多于三年前，而其他国家这一比例仅为 50%（巴西、法国、波兰、土耳其和美国）。更多相关行业分析请查阅《2025年酸奶行业深度分析及“十三五”发展规划指导报告》。
