相信很多商家在购买商用冷柜之后都不知道该如何正确使用冰柜，导致使用过程中出现故障现象。商用冰柜使用时要注意保养维护：冷柜中食品保存要适量、放进冷柜中的食物要冷却至室温、尽量减少冷柜的开关门次数、冷柜在冬季温度要调节适宜、冷柜最好放在低温通风的位置、定期的进行检查和检修保养。
冷柜中食品保存要适量
冷柜里的食品保存过少时，热容量就会为此变小，门一打开，冷气就会加快释放，这样就容易增加制冷压缩机启动次数，增大用电量。
倘若保存食品过满，则不利于冷空气对流循环，冷柜内就容易结冰，增加制冷压缩机工作时间，消耗不必要的电量。
放进冷柜中的食物要冷却至室温
热食放进冷柜后，会使柜内温度快速上升，增加蒸发器表面结霜速度，延长制冷压缩机工作时长，会增加耗电量。
尽量减少冷柜的开关门次数
倘若开门过于频繁，一方面会使冷柜的耗电量明显增加，同时也会降低冷柜的使用寿命。
由于冷柜的柜门较大，倘若开门次数较多，柜内的冷气外泄，柜外的暖湿空气乘机而入，就会使柜内温度上升。同时，进入柜内的潮湿空气容易使蒸发器表面结霜加快，结霜层增厚。
冷柜在冬季温度要调节适宜
冷柜的柜温应根据贮存食品的需要来调节，不能盲目地调得过低，更不能依赖调高温度实现节约电源。
不合理的提高温度可能会使冷柜失去保鲜的效果，这样反而会得不偿失。
冷柜最好放在低温、通风的位置
冷柜应放在低温、通风的位置，同时要避开热源，避免阳光的直接照射，顶部左右两侧及背部都要留有适宜的空间，以利于冷柜的散热。
定期的进行检查和检修保养
必须要能够定期的进行商用冷柜的检查和检修保养，目的就是为了避免出现一些隐患故障的时候自己没有发现而造成更大的故障。
所以大家必须要能够请专业的工作人员来进行全面的检修维护和保养，才能够让各零件达到更好的使用效果和功能。
