饼干DIY：高钙饼干的做法

饼干DIY：高钙饼干的做法

高钙磨牙饼干的做法

主料：面粉150克、配方奶粉50克

1.将煮熟的鸡蛋剥壳，撕去鸡蛋壳内层的白膜，用搅拌机打干粉的机器将蛋壳打成粉末待用，如果用生的鸡蛋壳，将鸡蛋壳洗净撕去内层的白膜后放入锅内小火加热至蛋壳酥脆亦可。

2.提前将冷藏的黄油放在室温中软化，将面粉、牛奶、奶粉、干酵母、小苏打、盐和黄油一起和匀，揉成光滑的面团，放在室温发酵20分钟（注意要防止面团干燥，用保鲜膜包起来或者放入加盖的容器中），面团稍稍变大即可。

3.将面团放在案板上，按揉使面团中的空气排出，然后将面团用擀面杖擀成薄片再对折，反复两次，最后擀成2mm厚的薄片。

4.用叉子在面片上均匀插上小孔，然后用饼干模具切出饼干胚。

5.将饼干胚放入烤盘，放在室温发酵20分钟左右，饼干稍稍变厚即可，为防止饼干胚变干，可适量喷水。

6.烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中上层烤10-15分钟左右，至饼干上色变硬即可（饼干烤制的时间和饼干胚的大小以及烤箱的温度有关，要注意观察调整时间）。

牛奶高钙小饼干的做法

材料

牛奶3大勺、 细盐少许、泡打粉1/3小勺，约1克、玉米淀粉25g、低筋面粉140g、香草精少许、脱脂奶粉30g、盐少许、砂糖50g 、无盐黄油50g

步骤

1. 将室温黄油加热后，加盐和砂糖，搅拌均匀。

2. 一勺勺的加入牛奶，搅拌均匀。

3. 加入少许香草精调味。

4. 将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉、泡打粉搅拌均匀后，过筛，加入到黄油溶液中，用刮刀搅拌。

5. 揉成团后，包保鲜膜冰箱放置1个小时以上。这里注意：只要成团就可以，别过度揉。

6. 擀开成2到3mm厚的薄片，用工具穿小孔，或者你可以忽略打孔这一步。打孔只是让饼干更好看而已。

7. 切成方块。

8. 放到烤盘上，表面刷牛奶。

9. 洒细盐。

10. 烤箱预热175度，底层烤12到14分钟至表面微微金黄色即可！注：在上层盖烤网 锡纸，或可拆层，防止上色过深。