一、黑巧克力是什么原料做的
黑巧克力（Dark chocolate）或称纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。
黑巧克力的制作原料主要是可可豆。可可豆经过干燥、发酵和机器研磨等操作，形成可可浆，再进一步处理形成可可脂和可可粉。将可可脂、可可粉、糖、奶油等材料组合加工，就形成了我们常见的巧克力。优质的黑巧克力通常只有三种配料：可可液块、糖和可可脂。黑巧克力少含或不含牛奶成分，含糖量较低，乳质含量少于12%，这使得它相对于其他类型的巧克力更为健康，适合追求低糖低脂饮食的人群。
二、黑巧克力和普通巧克力的区别
1、味道不同：黑巧克力味道偏苦，带有可可豆的香味，而普通巧克力则带有更多的奶味和更柔和的甜味。
2、颜色不同：黑巧克力通常呈黑色，颜色更深，而普通巧克力颜色通常呈白色、浅棕色或棕色。
3、成分不同：黑巧克力的可可脂含量较高，微苦，固形物含量高，而普通巧克力主要成分是可可液块，固形物含量较低。
4、口感不同：黑巧克力口感非常柔顺嫩滑、脆硬，而普通巧克力有微粒感。
这些区别使得黑巧克力和普通巧克力在食用体验和健康效益上有所不同。黑巧克力因其高可可含量，通常被认为对健康有益，如提高抗氧化水平、保护心血管等，而普通巧克力则更适合那些喜欢甜味和奶味的人群。
