一、鸡蛋干为什么那么便宜
1、生产成本低
生产鸡蛋干的厂家通常拥有自己的采购链或养殖场，能够直接获取原料，减少了中间环节的成本。鸡蛋干的生产工艺相对简单，主要原料为鸡蛋、白砂糖和食用盐，这些原料本身价格较低。
2、规模化生产
鸡蛋干的生产通常采用规模化模式，大规模生产能够摊薄固定成本，如设备折旧、人工费用等。这种规模化效应使得单位产品的成本更低，从而能够以较低的价格销售。
3、市场竞争与品牌策略
在市场上，鸡蛋干作为一种休闲零食，面临着激烈的竞争。为了吸引消费者，许多品牌会通过降低价格来提升销量。
有些厂家可能会使用次品鸡蛋作为原料，这些鸡蛋在市场上售价较低，进一步降低了生产成本。尽管使用次品鸡蛋，但鸡蛋干的口感和营养价值仍然较高，因为它是通过全蛋浓缩加工而成，保留了鸡蛋的优质蛋白质。
二、如何挑选优质鸡蛋干
挑选优质鸡蛋干可以从以下几个方面进行：
1、外观检查：
优质的鸡蛋干表面应该光滑，没有气泡或杂质。如果鸡蛋干表面有明显的瑕疵或者发黄、发黑的现象，建议不要选购。优质的鸡蛋干颜色应呈现淡黄色或微黄色。
2、质地检查：
优质的鸡蛋干在切面应该是光滑平整的，没有气孔。如果切面有气孔，说明在高温蒸煮时气压过高，工艺不完善。优质的鸡蛋干口感嫩滑爽口，有弹性，用筷子夹会一弹一弹的。
3、包装检查：
优质的鸡蛋干通常采用真空包装，检查包装袋是否有涨袋漏液等现象，以及包装袋边沿是否有空气液体倒流等现象。
4、产地及品牌选择：
在国内，江浙地区的鸡蛋干口碑较好，特别是浙江的金华、义乌等地，因其独特的制作工艺，生产的鸡蛋干口感独特、质量较好。一些知名品牌如三枚蛋鸡蛋干、姚家师傅鸡蛋干等也是不错的选择，这些品牌通常不添加防腐剂，保质期较长，品质有保证。
