一、没有面包糠用什么代替
如果没有面包糠，可以使用以下替代品来制作油炸食品，如炸鸡排或炸鸡胸肉：
1、面包屑
面包屑与面包糠在口感和质地上非常相似，可以直接替代。你可以购买现成的面包屑，或者将干面包切碎自制。
2、馒头碎
将馒头晾干后搓成碎渣，可以作为面包糠的替代品。馒头碎的口感比面包糠更柔软，适合制作炸鸡等食品。
3、燕麦片或麦片
燕麦片和麦片富含纤维和蛋白质，健康且易于获取。将它们压碎成细粉末状，可以用来代替面包糠，增加菜肴的营养价值。
4、饼干
将饼干粉碎后，可以作为面包糠的替代品。饼干本身带有一定的甜味，适合制作甜味炸物。
5、挂面
将挂面切成小颗粒，裹在鸡胸肉外面，可以代替面包糠。挂面炸制后口感酥脆。
6、淀粉或米粉
使用淀粉或米粉代替面包糠，制作出的炸鸡排同样酥脆可口。这种方法简单且易于操作。
7、方便面
将方便面捏碎后包裹在鸡肉外面，方便面本身经过油炸，炸制后更加酥脆。
8、自制油炸面糊
如果没有面包糠，可以用鸡蛋和淀粉制作油炸面糊。将鸡蛋打散后倒入淀粉中，加入调味料搅拌均匀，即可用来挂糊。
小贴士：无论选择哪种替代品，都要确保它们是干燥的、细腻的，并且不含添加剂。同时，注意替代品的口感和质地，确保适合你的菜谱。
二、自制面包糠最简单方法
使用馒头制作面包糠，馒头比较容易获取。
材料准备：
馒头:选择软硬适中的馒头，避免太硬或太软。
制作步骤：
1、切丁:将馒头切成片，再切条，最后切成小丁。
2、烘干:
炒制:用馒头自制面包糠没有烤箱怎么办？将馒头丁倒入锅中，小火慢慢炒至酥脆，注意火候防止炒糊。
烤箱:上下火150度烤10分钟。
微波炉:高火烤1分钟，翻面后再烤40秒。
3、粉碎:将放凉的馒头丁装进塑料袋，用擀面杖敲碎并擀成粉末。
4、过筛:将粉碎后的馒头丁过筛，得到细腻的面包糠。
