一、广式月饼馅料有哪些
广式月饼品种繁多，主要分为莲蓉馅和杂馅两大类，其中，莲蓉馅乃是广州莲香楼所首创。
广式月饼种类代表有莲蓉月饼、五仁月饼、冬蓉月饼、豆沙月饼、水果月饼等；港式月饼是广式月饼的分支流派，诞生了流心奶黄月饼、冰皮月饼等新派广式月饼。
二、广式月饼什么馅好吃
1、莲蓉月饼
莲蓉月饼是广东省近代的传统名点，也是最受欢迎的广式月饼。品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。饼馅的用料十分讲究，要选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金黄，幼滑清香，月饼形状丰美、鲜腴。莲蓉月饼口感细腻丝滑，甜度适中，不会过于甜腻。莲子的清香与糖、油的完美融合，带来独特的香甜风味。
2、广式五仁月饼
广式五仁月饼的配料考究，五仁包括杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁。广式五仁月饼的皮薄馅多，味美可口，甜咸比例刚刚好，不会太甜也不会太咸，果仁的香脆和月饼的酥软完美结合，每一口都是满满的幸福感。
3、陈皮豆沙月饼
陈皮豆沙月饼是经典的广式月饼品种之一，馅料占比高达九成，皮薄如纸，一口下去，细腻甜润的豆沙馅料与陈皮的香气交织。口感滑爽的豆沙馅，加入的新会陈皮不仅中和了豆沙的甜腻，还赋予了月饼独特的清香和理气健脾、燥湿化痰的功效。
4、水果月饼
广式水果月饼是包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼，低于此标准则为“水果味”月饼。
5、冬蓉月饼
冬蓉月饼，即冬瓜蓉月饼，是广式月饼中的一种，是广东台山地区的特色月饼。冬蓉月饼以冬瓜为主要馅料，其口感软糯滑脆，入口清甜，颜色青碧如翠玉，外形晶莹剔透，因此也有“冬翅”之称。
6、奶黄流心月饼
流心奶黄月饼是以咸蛋黄，白砂糖，奶油，小麦粉为原料制作而成。奶黄流心月饼的饼皮酥软，奶香四溢，流心部分甜中带咸，夹杂着咸蛋黄的沙沙口感。
7、冰皮月饼
港式月饼是广式月饼的一个分支流派，而冰皮月饼则是港式月饼中的一个重要品种。冰皮月饼的制作特点是无需烘烤，工艺相对简单，冰皮月饼的口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
