“老字号”总是触动很多人的回忆，我们吃“老字号”，有时候不是因为好吃，而是怀念那时候的味道。那么，你知道杭州都有哪些老字号美食吗？本文为大家推荐了杭州十大老字号美食，分别是知味观、山外山菜馆、西乐园羊汤饭店、王润兴酒楼、天香楼、状元馆、王元兴酒楼、楼外楼、杭州酒家、棲味馆饭店，希望对大家有所帮助。
杭州十大老字号美食
01：知味观
02：山外山菜馆
03：西乐园羊汤饭店
04：王润兴酒楼
05：天香楼
06：状元馆
07：王元兴酒楼
08：杭州楼外楼
09：杭州酒家
10：棲味馆饭店
杭州市十大老字号美食排行榜是小编主要依据中华人民共和国商务部、中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号”以及浙江省政府授予的“浙江老字号”和杭州商务局授予的“杭州老字号”的名单进行选择，参考相关机构评比的“中国餐饮名店”、“全国餐饮名店”、“浙江餐饮名店”、“百老店”等荣誉称号，参考比较餐厅的经营时间、传承技艺、服务特色、优秀传统文化、地域文化特征、历史文化价值、信誉、社会认同率、经营状况等因素进行综合整理而成，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>
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杭州十大老字号美食
1、知味观：知味观由孙翼斋先生于1913 创建，是国家商务部首批认定的中华老字号、中国十大餐饮品牌企业，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一，2012获得中国驰名商标。知味观立足于杭州传统菜肴，大胆引进各地精华。在名厨的主理之下，八大菜系各领风骚，名菜层出不穷，如“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”等精美菜点。 知味观以经营杭州风味菜为特色，主要名菜有“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”等。 2、山外山菜馆：“山外山”之名，始创于1903，源自南宋诗人林升“山外青山楼外楼”之名句，至今已有一百零五历史。山外山供应的菜肴，皆是杭帮菜中的传统名菜，其中擅长制作的有：松子桂鱼、芙蓉鸡片、春笋炒鱼等等，是文化名人经常光顾、品尝各种时鲜佳肴的名家菜馆。 山外山菜馆当家菜“八宝鱼头王”又称“精品鱼头王”，鱼头鲜嫩酥滑，汤汁浓酽如奶，辅以鲜红的河虾、碧绿的菜心、紫红的火腿、黝黑的海参及香菇、竹荪、鱼园等配料，为江南著名珍肴。 2005山外山菜馆荣获“全国绿色餐饮企业”称号；2006，被中华人民共和国商务部...评为首批“中华老字号”企业。
地址：浙江省杭州市西湖区玉泉路8号
3、西乐园羊汤饭店：杭州现存的古老饭店之一，西乐园羊汤饭店创建于1788，至今已有两百多历史，是颇具知名度的百老店。当时以供应一汤一饭（一碗羊汤配一碗米饭）而闻名杭州，汤以羊骨头、羊肉、羊下脚加葱姜熬煮出来的白色浓汤。传说当清朝乾隆皇下江南到杭州时，特意御点该店“羊肉烧卖”，因皮薄肉鲜汁多而成为杭州特色小点。 4、王润兴酒楼：皇饭儿王润兴酒楼河坊街老店始创于1934，是首批“杭州老字号”。相传乾隆皇帝到杭州，游览吴山，逢大雨，躲进王小二家吃鱼头豆腐，后来为了报答其一餐之赠，资助王小二在河坊街开了一家店叫“王润兴”，又亲笔题了“皇饭儿”三字，专门供应鱼头豆腐等菜肴。“鱼头豆腐”油润、滑嫩、鲜美、汤纯味厚、清香四溢，顾客慕名而来，生意十分兴隆，使其成为历久不衰的杭州传统名菜。 5、天香楼：天香楼，创办于1927秋，初名武津天香楼，由苏州陆冷出资创建。陆冷的祖父川江清末任苏州知府，民国初迁居杭州。天香楼经营的杭共，口味纯正，特色鲜明。东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、干炸响铃、油焖春笋、鲜栗炒子鸡、春笋炒步鱼、火踵神仙鸭等均为该店的拿手菜。2000被评为荣获“中华老字号”称号；2001荣获“杭州餐饮业名店”称号。 6、状元馆：杭州状元馆创于清同治间（1870），已有百多历史，现位于杭州河坊街，人均66元左右，是以烧制各式汤面为主，兼营酒菜，是杭州的宁式面馆，被浙江商务厅评选为“第四批浙江老字号”，是杭州著名的百老字号面馆。状元馆现集聚了各地的风味为一体，有川菜、宁帮菜、地道杭帮菜家常菜，已誉满大江南北，称其为“杭州第一面馆”。其中虾仁爆鳝面、红烧黄鱼面、蟹壳黄炒面是杭州“金牌名点”之一。
地址：浙江省杭州市河坊街
7、王元兴酒楼：“王元兴”创始人名叫王绍武，又名王长寿，其祖辈系满清正黄旗人。清末民初，因避祸全家南迁杭州。王长寿青时期在上海、杭州等地学习厨艺，于民国三十（1941）在塘栖镇市西街创办王元兴酒楼。酒楼制作的羊爪炖甲鱼、枇杷土焖肉、松丝汤包被评为“浙江名菜”“浙江名点”。“王元兴”被列入第四批“浙江老字号”名单，被浙江省餐饮行业协会评定为“浙江餐饮名店”，“王元兴特色菜点烹饪技艺”还被列入余杭区非物质文化遗产。 8、杭州楼外楼：杭州楼外楼菜馆创建于清道光二十八（1848），至今已有一百五十多的历史，是“杭州浙江老字号”。餐厅内菜肴不仅注重色、香、味、形、质，而且讲究品种多样。著名菜肴有西湖醋鱼、西湖一品煲、西湖醋鱼王、鲍鱼扣鸭、叫化童鸡、八宝满口香、宋嫂鱼羹、怪味脆皮鱼、东坡焖肉、龙井虾仁、蒜泥溜鳝卷、柠檬脆牛柳、虾爆鳝背、元鱼煨鸽、春笋鱼步鱼、干炸响铃、火童神仙鸭、蜜汁火方、油焖春笋、火丁蚕豆、西湖莼菜汤等。 9、杭州酒家：杭州酒家始建于1921，其前身是“高长兴酒菜馆”，于1951才正式更名为“杭州酒家”。云集当时杭州一流的名厨，致力于传承与创新厨艺，以制作、经营地道的杭帮菜而声明远播。最早由杭州酒家出品的叫化鸡、干炸响铃、西湖醋鱼、蜜汁火方等杭州名菜。酒家的杭帮菜、南宋菜都在游客中拥有较高的人气。杭州酒家是第一批“杭州浙江老字号”。 10、棲味馆饭店：杭州余杭区塘栖镇棲味馆饭店是一家有名的老字号，店内特色菜有刺毛肉圆、葱油竹蛏子、汗蒸野鸭、清明园子、浓汤桂鱼、青园子、手捏菜蘑菇、白果小炒、红烧仔排、红烧野生小鲫鱼、泰式烤桂鱼、千岛湖鱼头、栖味养身鱼头煲、糯米团子、醉虾、醉蟹等。棲味馆饭店是第四批“杭州浙江老字号”。
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