手指饼干被称为是百搭小饼干，手指饼干做好后，就可以直接入口吃，口感松松的、脆脆的，入口即化，非常好吃，烤少了指定不够吃哦；手指饼干还可以用来做慕斯蛋糕的围边，还可以用来做著名的甜品提拉米苏。那你会做手指饼干吗？手指饼干的做法，一起来看看。
饼干DIY：手指饼干的做法
做法一
材料
蛋黄2个、细砂糖25g、低筋面粉70g、蛋白2个、细砂糖45g、防潮糖粉适量
步骤
1.手指饼干的做法步骤11.蛋黄加入25克糖打至松发变白。
2.蛋白加入45克糖打至弯勾。
3.蛋白分三次加入蛋黄中，用刮刀拌匀。
4.加入过筛的低筋面粉拌匀。
5.装入圆口的裱花袋中。
6.排列裱在垫有烘焙纸的烤盘上，放入预热190度15分钟的烤箱中，烘烤10-12分钟即表面金黄。
7.拿出手指饼，趁热在表面撒上防潮糖粉，放至凉透后密封保存。
做法二
材料:
蛋黄40克
蛋白60克
糖粉 60克
低筋面粉50克
纯椰蓉 适量
步骤
1.烤盘铺上油纸；烤箱预热180度；低筋面粉过筛备用。
2.将蛋黄和一半的糖粉一起打发，即为蛋黄糊；再将蛋白和另外一半糖粉打发至干性发泡，即为蛋白糊。
3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀，再加入低筋面粉轻轻拌匀，装入放好平口花嘴的挤花袋中。
4.在烤盘上间隔挤成手指形状，上而一一撒上适量纯椰蓉。
5.放入烤箱中层 190度炉温，约烤8分钟即可完成。
