一、吊瓜烙
食材：
吊瓜1小块，鸡蛋1个，面粉100克，花生油2勺，盐2克，五香粉少许。
做法：
1.吊瓜去皮擦成细丝，用盐杀出水分。
2.加入鸡蛋、面粉、五香粉和盐拌匀。
3.平底锅放少许油，将吊瓜面糊倒入，摊成薄饼。
4.两面煎至金黄即可。
小贴士：吊瓜特别鲜嫩，要先用盐将其水分杀出，不然太多水不好操作。烙时要全程小火。
二、醋溜吊瓜
食材：
吊瓜、醋、盐、干红辣椒、蒜头、食用油、葱姜、青椒。
做法：
1.吊瓜去皮切片，青椒切丝，葱姜蒜切末。
2.干红辣椒切段，用油炸香。
3.锅中放油，葱姜蒜爆香，放入吊瓜和青椒翻炒。
4.加入盐、醋调味，放入炸好的干辣椒段，翻炒均匀即可。
小贴士：醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸的可多放些。
三、清蒸肉酿吊瓜
食材：
吊瓜、肉末、鸡粉、盐、生粉、蚝油、胡椒粉、葱姜料酒、葱花、香油。
做法：
1.吊瓜去皮，挖去籽瓤，切成段。
2.肉末加入盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、葱姜料酒、香油拌匀。
3.将肉末酿入吊瓜段中，上锅清蒸15分钟。
4.取出撒上葱花，淋上热油即可。
小贴士：蒸制时间可根据吊瓜的大小和肉的熟度调整。
四、油炸猪皮吊瓜汤
食材：
油炸猪皮、吊瓜、盐、鸡精、胡椒粉、香菜。
做法：
1.油炸猪皮用温水泡软，切成小块。
2.吊瓜去皮切片。
3.锅中加水烧开，放入油炸猪皮和吊瓜片。
4.煮至吊瓜熟透，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
5.撒上香菜即可。
小贴士：油炸猪皮需提前泡软，煮出的汤更加浓郁。
五、吊瓜馅饺子
食材：
吊瓜半个，猪肉馅300克，面粉400克，水240克，花生油4勺，芝麻油1勺，酱油2勺，盐3克，五香粉1克，料酒、葱、姜各适量，黄豆酱2勺。
做法：
1.吊瓜去皮擦成细丝，撒上一勺盐剁碎，用纱布挤出水分。
2.猪肉馅加料酒、酱油、盐、五香粉、花生油和芝麻油拌匀腌制。
3.将吊瓜馅和腌制好的肉馅混合，加入剁碎的葱姜碎，放入黄豆酱拌匀调成馅料。
4.和好面团，擀成饺子皮，包入馅料。
5.锅中烧开水下入水饺，煮熟捞出即可。
小贴士：猪肉馅最好先提前腌制好，去腥也入味。煮水饺时要先等水开后反复倒入三次凉水将水饺煮熟。
六、吊瓜筒骨汤
食材：
吊瓜、筒骨、盐、鸡精、胡椒粉、香菜。
做法：
1.筒骨洗净，放入锅中加水烧开，撇去浮沫。
2.放入切好的吊瓜片，小火炖煮1小时。
3.加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
4.撒上香菜即可。
小贴士：筒骨需先焯水去血沫，炖煮时要用小火，炖出的汤更加浓郁。
七、吊瓜杂粮粥
食材：
吊瓜、绿豆、小米、黑米、薏米、冰糖。
做法：
1.将绿豆、小米、黑米、薏米洗净，放入锅中加水烧开。
2.放入切好的吊瓜块，小火煮30分钟。
3.加入冰糖调味，煮至冰糖融化即可。
小贴士：杂粮需提前浸泡，煮出的粥更加软烂。冰糖可根据个人口味调整。
八、青椒炒吊瓜片
食材：
吊瓜1小块，青椒2个，油2勺，葱1棵，姜1小块，生抽2勺，花椒少许，盐2克。
做法：
1.吊瓜去皮洗干净切成薄片，青椒去蒂去芯切片。
2.锅中倒入油烧热后倒入葱姜和花椒爆香。
3.倒入吊瓜片翻炒均匀，倒入青椒炒匀。
4.倒入生抽和盐翻炒至吊瓜片变软即可。
小贴士：吊瓜片特别鲜嫩，很易熟，不用炒太长时间。青椒最好选择有些辣味的，炒出来更好吃。
九、吊瓜炒蛋
食材：
吊瓜、鸡蛋、盐、油、葱花。
做法：
1.吊瓜去皮切片，鸡蛋打散备用。
2.锅中加油烧热，放入葱花爆香。
3.放入吊瓜片翻炒至熟。
4.倒入鸡蛋液，翻炒至凝固。
5.加入盐调味即可。
小贴士：鸡蛋液倒入锅中后，要快速翻炒，以免糊锅。
十、吊瓜炖豆腐
食材：
吊瓜、豆腐、盐、鸡精、胡椒粉、香菜。
做法：
1.吊瓜去皮切片，豆腐切块。
2.锅中加水烧开，放入吊瓜片和豆腐块。
3.小火炖煮15分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
4.撒上香菜即可。
小贴士：豆腐易碎，炖煮时需小心翻炒。吊瓜的清香和豆腐的软嫩相结合，口感更佳。
