藤椒油是以藤椒为主料制作的食用油，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气，很多人会将它和麻油弄混，它们在原料、风味特点、使用场景上都有较大差异，各有特色，适量食用藤椒油，能温中散寒、健胃消食、祛风止痛、促进血液循环等，但阴虚火旺者、孕妇及哺乳期女性等人群慎用。
鲜藤椒油是麻油吗
鲜藤椒油与麻油是不同类别的调味油。
1、原料
鲜藤椒油以藤椒为原料，通过冷榨或低温萃取工艺制成，保留清新果香；传统麻油多指芝麻油，部分地区也指由红花椒或青花椒制成的花椒油。
2、风味特点
鲜藤椒油麻味柔和绵长，带有柠檬香和果香，适合清淡提味；麻油麻感强烈持久，香气浓郁，适合重麻辣菜品。
3、使用场景
鲜藤椒油多用于凉拌菜、蒸鱼或热菜出锅前淋洒，不耐高温；麻油可高温烹饪，如麻辣火锅、水煮鱼等。
藤椒油的功效与作用及禁忌
1、藤椒油的功效与作用
温中散寒：藤椒油性温，可驱散体内寒湿气，改善脾胃虚寒引起的胃胀、恶心、呕吐等症状。
健胃消食：藤椒油能促进胃酸分泌，增强食欲，缓解消化不良。
祛风止痛：藤椒油能缓解风湿痹痛、关节肿胀及肌肉酸痛，适合风寒湿邪引起的疼痛。
促进血液循环：藤椒油含辣椒素等成分，可扩张血管，改善血液循环，缓解疲劳。
抗氧化与抗菌：藤椒油含挥发油、不饱和脂肪酸等，具有抗氧化、消炎作用，辅助小伤口处理。
润肠通便：藤椒油富含膳食纤维和油脂，能促进肠道蠕动。
辅助降压：藤椒油中的不饱和脂肪酸有助于调节血压。
2、藤椒油的禁忌人群
阴虚火旺者：藤椒油性温，可能加重口干、便秘等上火症状。
孕妇及哺乳期女性：过量食用藤椒油可能刺激肠胃，加重孕吐；需谨慎使用。
高血压、冠心病患者：藤椒油的辛辣成分可能影响心血管健康，需控制摄入。
皮肤破损或敏感者：外用藤椒油可能刺激皮肤，加重湿疹、溃疡等。
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