食用油属于油脂类食品，主要用于烹饪和调味，在日常饮食中是必不可少的，那么食用油分为几个等级？根据精炼程度、油脂的纯度和质量等指标，通常分为一级、二级、三级和四级，等级越高表示精炼程度越高，小编提醒，在选购食用油的时候，要认准国家标准GB2716-2025。
食用油的等级划分标准
1、一级食用油
精炼程度最高，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多道深度精炼工序，油体清澈，烟点高（通常230℃以上），适合高温爆炒或油炸，但营养成分有所损耗。
2、二级食用油
精炼程度较高，品质优良，色泽和气味也相对不错，但可能略显浑浊，适合高温烹调，如炒菜等，价格相对适中。
3、三级食用油
精炼程度较低，保留了更多原料中的天然成分，如维生素E和植物甾醇等，颜色偏深，味道浓郁，烟点较低（约190℃），更适合低温烹饪，如炖汤、蒸菜等。
4、四级食用油
精炼程度最低，可能是劣质油或经过多次处理的油，色泽暗淡，气味刺鼻，口感差，甚至可能含有有害物质，不推荐食用，但价格非常便宜，适合使用频率极低的场合。
食用油国家标准一览表
GB 2716-2025是《食品安全国家标准植物油》的标准编号。
1、标准背景与修订
GB 2716-2025《食品安全国家标准植物油》于2025年12月21日正式实施，是对《食用植物油卫生标准》(GB 2716-2005)和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》(GB 7102.1-2003)进行整合修订而来。
2、命名和标识
食用植物调和油产品必须以“食用植物调和油”命名，并在标签上注明各种食用植物油的比例。同时，鼓励在标签上注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量。
3、包装
包装必须符合国家相关食品包装的标准，且应防止包装材料中及其它污染物质的污染。
4、有害物质检测
标准还规定了重金属、农药残留等有害物质指标，用于检测油品是否对人体健康造成潜在危害。
