香鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是烹饪中的绝佳食材。以下是香鱼的十种美味做法，包括盐烤香鱼、香鱼甘露煮、香鱼酥炸、清蒸香鱼、香鱼盐煎、香鱼炖豆腐、酱烧香鱼、香鱼炒饭、香鱼豆腐汤以及香辣香鱼片。这些做法各具特色，既保留了香鱼的鲜美，又融入了不同的风味和烹饪技巧，让人回味无穷。
一、盐烤香鱼
盐烤香鱼是最常见也最简单的做法，保留了香鱼的原汁原味。
所需材料：香鱼、盐、柠檬汁。
制作步骤：
1.将香鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。
2.在鱼身两面均匀撒上薄薄的盐巴，鱼鳍和鱼尾部分可以稍微多抹一些盐，以防烤焦。
3.将香鱼放入预热至200℃的烤箱中，烤约15分钟，中途翻面一次，直至鱼身金黄酥脆。
4.取出香鱼，挤上柠檬汁提味即可。
二、香鱼甘露煮
香鱼甘露煮是日式料理中的经典做法，甘甜入味，口感独特。
所需材料：香鱼、酱油、糖（砂糖或麦芽糖）、味醂、清酒。
制作步骤：
1.将香鱼清洗干净，用烤箱或烤网稍微烤一下表面。
2.在锅中加入酱油、糖、味醂和清酒，调至中火，将香鱼放入锅中，慢慢煮至汤汁浓稠。
3.煮至香鱼骨头酥软，表面呈现光泽即可出锅，稍微冷却后食用更佳。
三、香鱼酥炸
香鱼酥炸口感酥脆，连鱼刺也变得酥脆可口，非常适合下酒。
所需材料：香鱼、地瓜粉（或面粉、太白粉）、胡椒盐、食用油。
制作步骤：
1.将香鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。
2.将香鱼均匀裹上地瓜粉（或面粉、太白粉），静置片刻让其反潮。
3.锅中加入足够的食用油，烧至170℃左右，放入香鱼，炸至表面金黄酥脆。
4.捞出香鱼，沥干油分，撒上胡椒盐即可食用。
四、清蒸香鱼
清蒸香鱼保留了香鱼的鲜美，口感鲜嫩，非常适合家庭聚餐。
所需材料：香鱼、蒜泥、辣椒、姜末、酱油、米酒、糖、葱花。
制作步骤：
1.将香鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，放入盘中。
2.在鱼身上铺上蒜泥、辣椒和姜末，淋上酱油、米酒和糖调成的酱汁。
3.将香鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
4.取出香鱼，撒上葱花即可食用。
五、香鱼盐煎
香鱼盐煎口感香脆，做法简单，适合厨房新手尝试。
所需材料：香鱼、盐、面粉、食用油。
制作步骤：
1.将香鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。
2.在香鱼两面均匀撒上盐，再蘸上一层薄薄的面粉。
3.锅中加入足够的食用油，烧至五成热，放入香鱼，小火煎至两面金黄。
4.捞出香鱼，沥干油分即可食用。
六、香鱼炖豆腐
香鱼炖豆腐口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道营养丰富的佳肴。
所需材料：香鱼、豆腐、姜片、葱段、酱油、盐、料酒、胡椒粉。
制作步骤：
1.将香鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切段备用。
2.豆腐切块，放入开水中焯水去腥。
3.锅中加入适量的食用油，放入姜片葱段炒香，再放入香鱼段煎至两面金黄。
4.加入适量的酱油、盐、料酒和胡椒粉，放入豆腐块，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约15分钟即可。
七、酱烧香鱼
酱烧香鱼口感浓郁，酱香四溢，非常适合搭配米饭食用。
所需材料：香鱼、酱油、糖、米酒、姜片、葱段、蒜末。
制作步骤：
1.将香鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切段备用。
2.在锅中加入适量的食用油，放入姜片葱段和蒜末炒香。
3.放入香鱼段，两面煎至金黄。
4.加入适量的酱油、糖和米酒，调至中火，煮至汤汁浓稠即可出锅。
八、香鱼炒饭
香鱼炒饭口感丰富，既有海鲜的鲜美，又有米饭的香糯。
所需材料：香鱼、米饭、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、食用油。
制作步骤：
1.将香鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切丁备用。
2.锅中加入适量的食用油，放入香鱼丁煎至金黄。
3.打入鸡蛋，炒至凝固后捣碎。
4.加入米饭，翻炒均匀，调入盐和胡椒粉。
5.最后撒上葱花即可出锅。
九、香鱼豆腐汤
香鱼豆腐汤口感清淡，鲜美可口，是一道营养丰富的汤品。
所需材料：香鱼、豆腐、姜片、葱段、盐、胡椒粉、清水。
制作步骤：
1.将香鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切段备用。
2.豆腐切块，放入开水中焯水去腥。
3.锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后放入香鱼段。
4.煮至香鱼熟透后，放入豆腐块，调入盐和胡椒粉即可出锅。
十、香辣香鱼片
香辣香鱼片口感香辣可口，鱼肉鲜嫩多汁，非常适合喜欢辣味的朋友。
所需材料：香鱼、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、盐、料酒、生抽、食用油。
制作步骤：
1.将香鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切片备用。
2.在鱼片中加入盐、料酒和生抽，腌制片刻。
3.锅中加入适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒香。
4.放入姜片蒜末炒香后，放入鱼片翻炒至变色。
5.调入适量的盐，继续翻炒片刻即可出锅。
